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Moins il y a d’ingrédients, plus c’est simple !
De nombreuses associations sont traditionnelles, et ce n’est pas pour rien : le goût d’un des aliments complète et rehausse celui de l’autre. Les protéines sont associées aux légumes. Ce sont des mets simples, sains, et que tout le monde aime. Lorsqu’on pense aux plats de nos grands-parents, on peut retrouver une multitude de ces exemples, comme le boudin aux pommes, le canard à l’orange, les endives au jambon, le poulet aux haricots verts, les lentilles aux lardons ou à la saucisse… Salades, poêlées, soupes, petits gratins et plats au four, il existe des centaines de recettes à deux ou trois ingrédients seulement. En voici quelques exemples :
Retrouvez d'autres astuces dans le livre de Dominique Loreau, L'Art de la simplicité en cuisine.
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