Dans la "Cantine vagabonde" de Lila Djeddi se cache une cuisine soignée, pleine de poésie et de joie, qui puise de-ci de-là dans les différentes cultures et leurs multiples ingrédients. Comme ce délicieux curry de légumes au lait de coco.
Lila Djeddi, cuisinière humaniste, propose de changer notre regard sur la cuisine de tous les jours, pour donner plus que tout du sens à ce geste essentiel, pour y mettre de l’engagement citoyen, de la réflexion, aussi, pour trouver les petites astuces d’organisation qui allègent notre charge mentale, pour être dans le partage, la beauté et la gourmandise, et ce plusieurs fois par jour.
Voici sa délicieuse recette de curry de légumes au lait de coco.
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 convives
1 oignon
3 gousses d’ail
350 g de pomme de terre
½ potimarron
2 poireaux
3 navets violets ou boule d’or
3 cuillerées à soupe de tomates concassées en boîte
2 cuillerées à café de curry en poudre ou 3 cuillerées à café de pâte tandoori maison
40 cl de crème de coco bien froide
2 cuillerées à soupe d’huile ‘olive
½ botte de coriandre
250 g de riz basmati
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
Sel, poivre
Pour présenter ce délicieux plat mijoté, choisissez des assiettes creuses que vous remplirez généreusement.
Bon appétit !
Cette recette aux légumes d’automne peut se manger toute l’année. Il suffit de varier les légumes au gré de vos envies… à condition que ce soit de saison !
Pour ne pas vous lasser, expérimentez, explorez sans crainte tous les possibles de la saison : vous n’êtes pas à l’abri d’une bonne et délicieuse surprise…