Découvrez cette délicieuse recette de ramen pour la rentrée !

Pour 1 bol
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 8 minutes

1 portion de nouilles
séchées (60 g)
1 blanc de poulet rôti
cuit émincé
3 c. à soupe de cébette
ciselée
2 morceaux d’algue nori
2 c. à soupe d’oignons frits
du commerce
1 c. à soupe de gingembre
mariné émincé
1 tronçon de 5 cm de céleri
branche émincé
1 pincée de furikake
1 c. à soupe d’huile
de piment (page 7)

Bouillon de volaille
400 ml d’eau
½ cube de bouillon de volaille
2 c. à café de sauce soja
½ gousse d’ail pressée

Verser tous les ingrédients du bouillon dans une petite
casserole, porter à petite ébullition. Y plonger les
nouilles, cuire environ 3 minutes, pendant la dernière
minute ajouter l’huile de piment.
À l’aide d’une écumoire, récupérer les nouilles et les
placer au fond du bol. Ajouter les morceaux de poulet,
les oignons frits, le gingembre, l’algue et le céleri.
Parsemer de cébette et de furikake. Arroser avec
le bouillon bien chaud.

Photographies de David Japy et illustrations d'Arthus Garrigues.

Bols ramens

Lene Knudsen

First Éditions

Cuisines du Monde

50 recettes de bols à partir de nouilles soba et ramen, facilement réalisables, rapides grâce aux nouilles instantanées, gourmandes et inspirées de l’univers manga : ramens au bœuf poêlé et dashi, ramens au miso et champignons, ramens et gyoza de porc, nouilles sautées à l’aubergine et poulet, nouilles au chou vert, nouilles au saumon et ciboulen… 
Découvrez également comment choisir ses nouilles, faire sa pâte à gyoza et la plier, ou encore le placard idéal.

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