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Par First Editions, publié le 06/07/2022

Envie de vous régaler cet été ? Notre sélection de livres !

Que vous partiez au soleil (ou pas) cet été, les vacances riment souvent avec convivialité et plaisir. 

Pour vous accompagner aux fourneaux cet été, voici notre sélection de livres indispensables, adaptés à vos besoins !

 

Pour une cuisine diététique: 

Les salades méditerranéennes - Dr. Jean-Michel Cohen 

Les salades méditerranéennes
Des recettes emblématiques de la nouvelle cuisine méditerranéenne, nourries des influences des nouveaux chefs type Ottolenghi (Londres) ou Eyal Shani (Tel Aviv et Paris), la salade revient sur le devant de la scène gastronomique avec des couleurs et saveurs revisitées par notre auteur nutitritionniste Jean-Michel Cohen.
 
Des légumes verts croquants, des aubergines fondantes, des céréales, des fromages frais, des sauces à base de tahin ou de sumac, du labneh…
50 recettes pour des salades qui changent, garanties équilibrées et pleine d’énergie.
Salade de légumes rôtis et boulgour, salade de lentilles et patate douce, salade fatoush, choux fleur et roquette, pois chiche et concombre-tomate….
Des assaisonnements pour changer, des présentations en grand plat ou dans des bowls originaux. 
 

 

De la tête à l'assiette - Jérémy Gorskie (@Menthe_banane)

De la tête à l'assiette
« J’ai souffert d’obésité et de troubles du comportement alimentaire quand j’étais plus jeune.
Ce livre, je l’ai écrit comme j’aurais aimé le trouver à ce moment-là : bienveillant, sans injonction, avec un ton humain. »
Jérémy

Vous êtes-vous déjà regardé dans le miroir, jugeant sévèrement votre corps ? Combien de temps avez-vous passé à lutter, à vous cacher, à rater des moments de joie ? Combien de régimes avez-vous déjà entrepris, sans véritables résultats sur le long terme ? Les problématiques de poids peuvent toucher tout le monde mais, heureusement, il est possible de s’en sortir !
Dans cet ouvrage, Jérémy Gorskie, diététicien et ancien mangeur émotionnel, vous accompagne sur la route du changement. Loin des formules toutes faites et d’un programme imposé, le parcours qu’il vous propose — jalonné de témoignages, d’infos pratiques, de conseils et d’exercices — , vous aidera à vous accepter, à vous réconcilier avec votre corps, et à harmoniser votre relation avec la nourriture. Cerise sur le gâteau : de délicieuses recettes égayeront votre assiette. Dites adieu aux restrictions intenables et commencez votre cheminement vers la liberté !
Fini les restrictions intenables et les produits amincissants, bonjour l’acceptation, l’écoute de ses besoins et l’affirmation de soi !

 

Pour une grande tablée : 

Les bonnes bouffes de mon père - Raphaële Marchal 

Les bonnes bouffes de mon père
Côte de bœuf à la sauce soja, volaille farcie sous la peau, Saint-Jacques rôties au four, chipirons à la plancha, omelette aux cèpes… et pour la soif, des accords mets-vins (et autres), très inattendus ! Alors mettez-y du cœur et bonne régalade ! 
Plus de 60 recettes inratables.

 

Fumaison maison - Collectif Bouzy Boys Barbecue

Fumaison maison - techniques et recettes pour fumoir
Collectif, Lucas Teisseire
Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer un plat-de-côtes ?
Suivez les conseils d’un groupe d’amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu’à devenir un vrai Pitmaster : un as du fumoir Texan !
  • • Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement
    • 1 pas à pas pour construire son propre fumoir
    • Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée
    • Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps
    • Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes
    • 80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de bœuf fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver...
    • Toutes les marinades, rubs, sauces utiles

 

 

Pour une cuisine spéciale p'tits bouts :

Les assiettes DME - Chloé Guignard

Les assiettes DME
Comme de nombreux parents, vous avez été séduits par la Diversification alimentaire Menée
par l’Enfant (DME). Mais après avoir proposé la demi-banane et le bâtonnet de courgette…
Que faire ? Comment donner des épinards à votre bébé, de quelle façon va-t-il pouvoir manger des protéines ?

Dans ce livre de recettes faciles et accessibles, vous trouverez plus de 50 assiettes composées
pour une alimentation riche, équilibrée et variée adaptée à votre bébé. L’objectif n’étant pas d’impressionner qui que ce soit, mais de préparer de bonnes choses que votre mini puisse attraper et soit capable de manger tout seul !

 

Je cuisine pour mes petits-enfants - Grand mercredi

Je cuisine pour mes petits-enfants, le livre de recettes de Grand Mercredi
Grand Mercredi vous a concocté 80 recettes pour rendre les instants passés en famille encore plus inoubliables. 
Apéros festifs (mais sains), grands classiques des familles, petits plats à improviser au débotté ou à croquer sur le pouce, goûters rigolos, desserts spéciaux pour les grandes occasions... à vous de jouer !

 

Pour une cuisine respectueuse de la nature: 

Conserver les saisons - Christine Legeret

Conserver les saisons
Que ce soit pour éviter de gaspiller, parce que vous avez récupéré une cagette de myrtilles ou que vos fraisiers ou framboisiers ont beaucoup donné cette année, la conservation est essentielle pour garder le goût de ces produits toute l'année ou en découvrir de nouveaux grâce à la fermentation ou à différentes associations. 
Conserver au sucre, au vinaigre, au sel, déshydraté, stérilisé… Autant de possibilités et de nouveaux goûts à découvrir !
Christine Legeret a réalisé plus de 110 petites préparation gourmandes pour conserver au fil des saisons :
Printemps : ail confit dans le miel, betteraves fermentées, confiture crue de bleuets, chutney de rhubarbe…
Été : confiture abricot chia, aubergines thaïes en saumure, sirop fermenté de cerise…
Automne : chutney de coings, crème de marrons, vinaigre de cidre, tartare de girolles…
Hiver : citrons confits, kimchi, potimarron fermenté au dashi et coriandre…
+ des recettes pour déguster ces bocaux et des astuces pour réussir ses conserves  !

 

 Bon appétit! 

 

 

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