Pour son troisième ouvrage, le chef pâtissier Yann Couvreur s'accompagne de Noé, le petit renardeau. Pensé pour tous les enfants, pâtissiers débutants ou grands curieux à l'aise en cuisine, ce livre fera découvrir de nouvelles recettes faciles et délicieuses.
Et Noé sera là pour montrer chaque étape ! Il commence par vous faire découvrir ces cookies aux noix de pécan.
INGRÉDIENTS (pour 10 cookies)
Pour la pâte :
65 g de beurre
100 g de chocolat noir
40 g de noix de pécan
50 g de sucre en poudre
35 g de sucre muscovado
35 g de cassonade
½ œuf
135 g de farine
2 g de sel
1 g de bicarbonate de soude
Pour le caramel à la vanille (facultatif) :
75 g de sucre
75 g de crème 35 % MG
Une pincée de fleur de sel
¼ de gousse de vanille
Pour les noix de pécan caramélisées (facultatif) :
80 g de noix de pécan
15 g de sucre
Pour servir :
Une pincée de fleur de sel
C'est parti !
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