Vous allez fondre pour cette recette de Bastien Petit !

Une recette facile et rapide à réaliser pour vos apéros entre amis.
Qui n’a jamais eu envie de confectionner soi-même ses bâtonnets de mozzarella panés ?

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Repos : 30 min
Cuisson : 5 min

400 g de mozzarella cucina
50 g de farine T55
50 g de chapelure panko
(chapelure japonaise)
2 oeufs
Huile de friture
1 c. à soupe de zaatar
(mélange de thym, coriandre,
sarriette, sumac, sésame
et sel)
Fleur de sel

Commencez par découper des bâtonnets de mozzarella d’un centimètre environ. Disposez dans une assiette la farine, puis, dans une autre, la chapelure panko avec le zaatar, mélangez. Battez les oeufs dans un bol.

Roulez les bâtonnets de mozzarella dans la farine puis dans les oeufs battus. Enrobez-les ensuite dans le mélange de chapelure panko et zaatar. Plongez une seconde fois les bâtonnets dans les oeufs et finissez par la chapelure afin d’avoir des sticks de mozzarella bien panés. Placez les bâtonnets au réfrigérateur 30 minutes avant de les frire.

Chauffez l’huile de friture à 180 °C, plongez les bâtonnets dans l’huile et faites-les frire 5 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Égouttez les bâtonnets sur du papier absorbant avant de les servir en n’oubliant pas d’y ajouter une pincée de fleur de sel.

Trempez vos sticks de mozzarella dans une sauce barbecue ou un ketchup maison avant de les déguster ! Vous pouvez aussi utiliser ces bâtonnets de mozzarella dans une salade.

Découvrez le petit + qui fait la différence dans le livre ! 

Fromages fondus

Bastien Petit

First Éditions

Cuisine au Quotidien

Risotto de coquillettes, jambon blanc et appenzeller, croziflette, tarte au maroilles, grilled cheese, camembert rôti, brochette de boeuf au comté... (Re)découvrez 50 recettes où le fromage est roi et où il fond !
Qu’il gratine, fond au four ou se mêle dans la poêle, le fromage se plaît sous de nombreuses formes en cuisine. Bastien Petit a concocté des recettes ultra-gourmandes et conviviales.

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