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Armand BARATTO

Biographie de Armand BARATTO

Armand BARATTO
Armand BARATTO

Le Petit Livre de - Recettes d'Italie

Armand BARATTO

Gorgée de soleil, la cuisine italienne profite des conditions climatiques exceptionnelles de la péninsule.

Le nord de l'Italie concentre l'élevage des bovins avec une production importante de produits laitiers (lait, beurre, fromage). La plaine du Pô développe la culture du riz, des légumes et des fruits. Le Sud voit la domination du blé, d'où est issue la farine, qui va donner naissance à une variété très importante de pâtes de toutes formes. L'olivier se...

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