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Bernard LAURANCE

Biographie de Bernard LAURANCE

Bernard LAURANCE
Crédit photo:
©Claire Curt
Bernard Laurance est l’auteur de l’incontournable blog lacuisinedebernard.com et de plusieurs ouvrages culinaires. Voyageur, chocovore et passionné de cuisine, il livre tous ses secrets, y compris lors des ateliers qu’il anime.

Je fais mon chocolat maison

Bernard LAURANCE
Noir, blanc ou au lait, le chocolat n'aura plus de secrets pour vous. Voici un livre pratique, complet et gourmand pour tout savoir sur la fève de cacao et apprendre à faire ses propres tablettes et bien sûr de délicieux desserts à base de chocolat.  Grâce à cet ouvrage aussi beau que pratique, préfacé par Christophe Michalak, vous pourrez découvrir le cacao sous toutes ses formes et vous initier à la confection du chocolat maison. De la torréfaction au tempérage en passant par le concassage, le vannage et le conchage, toutes les étapes sont illustrées de pas à pas et expliquées avec simplicité.

En plus des recettes de...
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