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François COUPLAN

Biographie de François COUPLAN

François COUPLAN

Ethnobotaniste, docteur ès-sciences du Muséum national d'histoire naturelle à Paris, François Couplan enseigne depuis 1975 les utilisations des plantes sauvages en Europe et aux Etats-Unis. Il a créé l'Institut de recherches sur les propriétés de la flore. Il est aussi consultant auprès de grands chefs comme Marc Veyrat. 

Le tour de France d'un botaniste gourmand

François COUPLAN

Tout savoir sur les plantes sauvages à découvrir et savourer en France, Suisse et Belgique.

François Couplan, botaniste gourmand nous convie à un voyage remarquable: la découverte des régions de France, de Suisse et de Belgique par leurs plantes sauvages, comestibles ou dangereuses. En fin gastronome, il nous invite à cueillir et cuisiner les meilleures d'entre elles. Il détaille leur intérêt nutritionnel et leurs vertus médicinales. Il nous livre aussi leur histoire à travers de...

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