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Jean-Claude RENARD

Biographie de Jean-Claude RENARD

Jean-Claude RENARD

Jean-Claude Renard, journaliste à Politis, amateur passionné de gastronomie, a notamment écrit : avec Michel Portos, Michel Portos. Le Saint-James en 65 recettes, (Flammarion, 2011) ; avec Yves Camdeborde, Simplement bistrot (Michel Lafon, 2008) ; avec Emmanuelle Maisonneuve, Mots de cuisine (Buchet-Chastel, 2005) ; La Grande Casserole (Fayard, 2002).
 

Arrière-cuisines

Jean-Claude RENARD
Émissions télé à succès, radio, presse quotidienne et magazine, Internet, rayonnages des libraires, pléthore de festivals : la gastronomie française n’a jamais été aussi omniprésente. Elle s'est même muée en un véritable « système ». Comment fonctionne-t-il ? Quels sont ses secrets, ses dérives, ses combines ? Une enquête fouillée d'un amateur averti. Quarante ans après l’avènement de la Nouvelle Cuisine, le paysage de la gastronomie française est aujourd’hui complètement bouleversé. Comment fonctionne-t-il ?
Après avoir rencontré nombre de ses acteurs, Jean-Claude Renard invite à une promenade tantôt gourmande, tantôt ironique et drôle, dans un univers jaloux de ses secrets. À travers un récit trempé d’humeur, jalonné d’interventions (Alain Passard, Ghislaine Arabian, Yves Camdeborde,...
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