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            Laurent DUCHÊNE

            Biographie de Laurent DUCHÊNE

            Laurent DUCHÊNE

            Goût, esthétisme et subtilité des saveurs sont les maîtres mots qui définissent le travail de Laurent Duchêne. Devenu Meilleur Ouvrier de France en 1993, il parcourt le globe pendant plusieurs années afin de promouvoir l’art de la pâtisserie française. En parallèle, il partage sa passion en enseignant à l’école Le Cordon Bleu Paris et en animant des stages de formation à l’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie. En 1999, il entraîne l’équipe française qui sortira vainqueur de la Coupe du monde de pâtisserie, puis ouvre sa propre pâtisserie dans le 13e arrondissement de Paris. Il a remporté en 2012 le prix du meilleur croissant de Paris.

            Viennoiseries et brioches

            Laurent DUCHÊNE
            Les meilleures recettes de viennoiseries et brioches avec des pas à pas, par un Meilleur Ouvrier de France !
             

            Apprenez à réaliser vous-mêmes de délicieuses viennoiseries et des brioches exquises !

            Un chef pâtissier vous prend par la main et vous guide pas à pas pour réaliser 30 recettes, des plus classiques (croissants, pains au chocolat, roulés, pains au lait, brioches…) aux saveurs et textures les plus originales (croissant fourré au praliné, éclair de croissant, carré feuilleté miel et abricot…).

            Découvrez notamment :
            • des...
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