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        Dictionnaire universel de cuisine pratique

        Omnibus
        EAN : 9782258088771
        Façonnage normé : PDF
        DRM : DRM Adobe
        Dictionnaire universel de cuisine pratique

        JEAN-PIERRE COFFE (Préface)
        Date de parution : 10/11/2010

         

        Ce livre est un monument.
        C'est assurément le premier livre de cuisine écrit intentionnellement pour tous les publics, du cuisinier de métier à la mère de famille. Mais, surtout, il rassemble en un seul volume tout le savoir gastronomique accumulé à l'aube du XXe siècle.
        C'est une somme unique, savante et savoureuse...

        Ce livre est un monument.
        C'est assurément le premier livre de cuisine écrit intentionnellement pour tous les publics, du cuisinier de métier à la mère de famille. Mais, surtout, il rassemble en un seul volume tout le savoir gastronomique accumulé à l'aube du XXe siècle.
        C'est une somme unique, savante et savoureuse à la fois. L'œuvre d'une vie consacrée à la science culinaire par un précurseur aux convictions fortes qui voyait dans son art le moyen de faire progresser l'humanité.
        Avec ses 4500 entrées, près de 6000 recettes, 1000 gravures in-texte, il offre aux lecteurs d'aujourd'hui, à tous les amateurs du bien-manger et du bien-vivre, une infinité de découvertes et de surprises délectables.

        « Plus qu'un dictionnaire, cet ouvrage est un guide de vie pour tous. Chacun peut le lire et trouver la réponse à ses questionnements : le professionnel cuisinier, le maître d'hôtel, la ménagère, le gérant d'internat… Ce livre a un siècle et son contenu est totalement d'actualité. »
        Jean-Pierre Coffe

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        EAN : 9782258088771
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