Après un passage à l'École de dégustation Grains Nobles et des études en Bourgogne et en Champagne, Linda Grabe a décidé de faire de sa passion son métier en devenant sommelière. Membre du Comité de Dégustation de la Revue du Vin de France, elle a notamment conçu en 2003 pour la Maison Richard une sélection de vins et elle a créé pour l'ouverture du restaurant parisien Market une carte « furieuse » (guide GaultMillau 2003) et particulièrement remarquée. En 2005, elle crée Linda et Cie, et son site lindaboie.com. Son ambition : décloisonner la consommation du vin, et que le meilleur soit bu par le plus grand nombre.
Journaliste dégustateur, Valérie de Lescure a participé à plusieurs ouvrages sur le vin. Elle collabore également à l'hebdomadaire Zurban et au mensuel « Série limitée » des Échos et donne des cours de dégustation et d'accords mets et vins à l'école de cuisine Ritz Escoffier.