Après avoir démarré dans la presse écrite (Le Sport), Philippe Doucet est journaliste sur Canal+ depuis 1989. Mais il est d'abord connu comme le créateur de la palette (à Doudouce...), séquence de palette graphique devenue courante sur toute la planète audiovisuelle. Son entreprise se nomme d'ailleurs "SARL La Palette à Doudouce"...
Il a globalement incarné l'innovation en football avec des outils technologiques comme la palette et les statistiques. Développant ces idées au sein de Canal+ (jusqu'à inspirer l'émission techno foot "Data Room" ou réaliser un documentaire "5x10 Platini" avec son binôme La Palette et...Michel Platini). Il a aussi oeuvré pour enrichir la couverture de la Coupe du Monde de la FIFA 2010, formé des journalistes à la palette au Vietnam pour la chaîne K+, animé le colloque "Data Foot" pour la FFF en 2017 ou conseillé la LFP sur les questions statistiques depuis 2007 (création du classement des buteurs et passeurs).
Mais difficile de réduire Philippe Doucet à la technologie, puisqu'il a aussi commenté plus de 2000 matches de toutes les compétitions internationales, été consultant sur de nombreuses émissions (Canal Football Club, Late Football Club, les Spécialistes, "On refait le match" sur Europe 1 puis RTL avec Eugène Saccomano), ou encore commenté 7 tournois du Grand Chelem de tennis, 2 éditions des Jeux olympiques, 6 Coupes du Monde ou 15 Coupes d'Afrique des Nations.
Cette passion pour le continent africain l'a également mené à développer et présenter l'émission "Talents d'Afrique", à participer à "Radio Foot International" sur RFI ou à réaliser des formations de journalistes dans de nombreux pays francophones.
Quant à la passion du football, il l'a encore exercé en animant de nombreuses conférences ou tournois de jeunes (Danone Nations Cup, Vinci Cup...) ou comme dirigeant des clubs professionnels du SCO d'Angers et de son club de coeur, le FC Rouen.