Bénédict Beaugé, journaliste et écrivain gastronomique, est le créateur de la lettre Miam-Miam / faxine de cuisine et du site miam-miam.com. Depuis 2000, il dirige, en collaboration avec Véronique Bedin, la collection « Les Aventuriers du Goût » au cherche midi. Il a publié, notamment, Champagne : images & imaginaire (Hazan, 1998) ; Aventures de la Cuisine française et Le Gourmand des quatre saisons (Nil, 1999) et Parler la cuisine, in Pierre Gagnaire / Sucré-salé (La Martinière, 2003).
Henri Le Roux est "tombé dans la confiserie" lorsqu''il était petit. Après un apprentissage suisse - chocolat oblige - il reprend la pâtisserie familiale avant de créer avec son épouse Lorraine une chocolaterie à Quiberon. L'invention du célébrissime C.B.S. lui a valu une pluie de distinctions et la reconnaissance éternelle des gourmands impénitents.