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Champagne

Cherche midi
EAN : 9782749140070
Façonnage normé : RELIE-ALB.
Nombre de pages : 152
Format : 210 x 300 mm
Champagne
La vie secrète des bulles

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Collection : Beaux Livres
Date de parution : 05/03/2015
Vous ne regarderez plus jamais votre coupe de champagne de la même façon...
Au cœur du champagne, il y a les bulles. Des bulles mystérieuses et fugitives qui ont leur vie propre : elles naissent, remontent à la surface puis éclatent, sublimes messagères d’un plaisir que seul offre le champagne. Dans chaque verre, plus d’un million de bulles sont à l’œuvre pour émerveiller nos... Au cœur du champagne, il y a les bulles. Des bulles mystérieuses et fugitives qui ont leur vie propre : elles naissent, remontent à la surface puis éclatent, sublimes messagères d’un plaisir que seul offre le champagne. Dans chaque verre, plus d’un million de bulles sont à l’œuvre pour émerveiller nos sens. Ce sont elles qui sculptent la « sensation » du vin lorsqu’on le déguste, elles aussi qui libèrent des molécules aromatiques, elles encore qui donnent son sens au mot « pétiller ».
Le physicien Gérard Liger-Belair a été le premier à photographier, grâce à une prouesse technique, le voyage intime des bulles, du moment si énigmatique de leur formation à leur ascension pleine de grâce et, enfin, leur éclatement. Ses photos nous font pénétrer dans un monde fascinant où la science, l’art et l’imaginaire n’ont plus de frontières, où le spectaculaire est là pour le bonheur des yeux mais aussi celui du palais.
 
Dominique Demarville, chef de caves de Veuve Clicquot, croise le regard du scientifique et nous livre avec générosité sa vision des vins de Champagne.
 
En éclaireur averti, le philosophe Michel Onfray propose un regard décalé sur la symbolique du champagne et le message porté par ses bulles.
 
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EAN : 9782749140070
Façonnage normé : RELIE-ALB.
Nombre de pages : 152
Format : 210 x 300 mm
Cherche midi

Ils en parlent

"Ce livre merveilleusement illustré de photos en noir et blanc, dont certaines images sont colorisées de bleu - notamment celles des trains de bulles montant à la surface-, est une invitation à un voyage entre science, art, poésie et imaginaire."
La Croix
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