Frédéric Berqué est l’auteur de Recettes faciles !, Mini verres, maxi délices ! et En deux coups de cuillère chez First. Il a écrit de nombreux ouvrages de cuisine.
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Espumas, Chantilly and Co
EAN : 9782754064903
Façonnage normé : RELIE-ALB.
Nombre de pages : 96
Format : 190 x 190 mm
Ce soir, vous êtes un vrai CHEF ! A vous les espumas légères et onctueuses !
Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon !
Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes. Les professionnels l'utilisent… les cuisinières s'y mettent aussi !
Pavé de saumon, émulsion de lait de coco, cappuccino de St-Jacques, avocat, crabe et mousse de céleri, petits...
Découvrez le nouvel ustensile indispensable dans votre cuisine : le siphon !
Il vous permettra d'obtenir des sauces moussantes, des chantilly crémeuses, des espumas gourmandes. Les professionnels l'utilisent… les cuisinières s'y mettent aussi !
Pavé de saumon, émulsion de lait de coco, cappuccino de St-Jacques, avocat, crabe et mousse de céleri, petits moelleux au chocolat et mousse caramel…
Sucrées ou salées, de délicieuses recettes à présenter en petites portions pour épater vos invités. Succès garanti !
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EAN : 9782754064903
Façonnage normé : RELIE-ALB.
Nombre de pages : 96
Format : 190 x 190 mm
7.95 €
Biographie
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