C'est à l'âge de 96 ans que la reine Elizabeth II nous a quittés après 70 ans de r...
Abonnez-vous à notre newsletter pour suivre l’actualité de vos auteurs préférés.
Collectif préfacé par un chef.
Me connecter
Bienvenu(e) sur Lisez !
Pour profiter au maximum de notre site et vivre l’expérience lecture la plus riche qui soit, créez-vous un compte. Vous pourrez suivre vos auteurs préférés, ajouter des livres à votre bibliothèque et vous tenir informé(e) de toute l’actualité littéraire.
Connectez-vous pour accéder à votre bibliothèque et à vos auteurs préférés.
Comté, beaufort, morbier, emmental, gruyère ou reblochon…
Ces fromages cultes se dévoilent autrement, sous toutes leurs facettes. En-cas, apéritif, pique-nique, plat traditionnel, cuisine créative, ils accompagnent nos modes de vie...
Comté, beaufort, morbier, emmental, gruyère ou reblochon…
Ces fromages cultes se dévoilent autrement, sous toutes leurs facettes. En-cas, apéritif, pique-nique, plat traditionnel, cuisine créative, ils accompagnent nos modes de vie et s'adaptent simplement à toutes les tendances, des plus classiques aux plus originales, du retour au terroir au cocooning, du...
Comté, beaufort, morbier, emmental, gruyère ou reblochon…
Ces fromages cultes se dévoilent autrement, sous toutes leurs facettes. En-cas, apéritif, pique-nique, plat traditionnel, cuisine créative, ils accompagnent nos modes de vie et s'adaptent simplement à toutes les tendances, des plus classiques aux plus originales, du retour au terroir au cocooning, du métissage au fooding…
Mais qui connaît l'origine de ces fromages, leur histoire, leur mode de fabrication et de conservation, leur relation intime avec leur terroir ? Comment les apprécier à leur juste valeur en découvrant des astuces de dégustation et des idées créatives de combinaisons ? Comment les cuisiner dans les règles de l'art avec un choix de recettes inédites associées à un moment ou à une tendance culinaire ?
Préfacé par Guy Martin, chef étoilé, ce livre réalisé en partenariat avec Entremont propose un véritable atelier créatif du fromage, devenu un ingrédient majeur de la cuisine d'aujourd'hui.
Collectif préfacé par un chef.
Les papilles des amateurs de fromages à pâte pressée cuite et non cuite seront donc à la fête grâce à ce livre qui retrace l'histoire de leur fabrication, mais surtout offre de précieux conseils sur leur conservation, le choix du pain, du vin, des fruits, ainsi qu'un assortiment de recettes signées du chef étoilé Guy Martin. CH. R., Le monde des livres.
