Lisez! icon: Search engine
EAN : 9782324031342
Façonnage normé : CARTONNE
Nombre de pages : 216
Format : 220 x 280 mm
À Paraître
Guy Martin livre ses recettes du Grand Véfour
Date de parution : 13/10/2022
Éditeurs :
Gründ
34.95 €
Date de parution: 13/10/2022
À Paraître

Guy Martin livre ses recettes du Grand Véfour

Date de parution : 13/10/2022
Les recettes accessibles et emblématiques de Guy Martin, dans le cadre exceptionnel du Grand Véfour
Lieu historique emblématique de la Capitale, remontant au XVIIIe siècle, le Grand Véfour est une véritable institution parisienne. Nobles, artistes, hommes d’affaires ou politiques, toute la bonne société s’y retrouve... Lieu historique emblématique de la Capitale, remontant au XVIIIe siècle, le Grand Véfour est une véritable institution parisienne. Nobles, artistes, hommes d’affaires ou politiques, toute la bonne société s’y retrouve depuis plus de 200 ans, réunie autour de cette table qui a vite acquis la réputation d’être la meilleure de... Lieu historique emblématique de la Capitale, remontant au XVIIIe siècle, le Grand Véfour est une véritable institution parisienne. Nobles, artistes, hommes d’affaires ou politiques, toute la bonne société s’y retrouve depuis plus de 200 ans, réunie autour de cette table qui a vite acquis la réputation d’être la meilleure de Paris.

Reprise par Guy Martin en 1992, cette adresse prestigieuse a opéré en 2019 un virage vers plus de simplicité et d’authenticité, en disant adieu à ses 2 étoiles. Les plats de saison de sa carte, aux tonalités plus « bistro » qui renouvellent les codes de la cuisine française font la part belle aux produits frais et justement travaillés.

Ce sont ces plats à la fois simples et subtils que l’on retrouve dans ce livre : foie gras de canard en terrine ; terrine de chevreuil aux noisettes et baies ; maigre poêlé sur peau et purée de carottes ; onglet de veau, oignon rouge et rutabaga ; bœuf bourguignon ; poire pochée caramel et poivre ou encore tarte aux pommes ; sans oublier les quelques recettes emblématiques que les habitués réclament encore et toujours au chef : ravioles de foie gras, salade de truffe, Parmentier de canard…
Lire la suite
En lire moins
EAN : 9782324031342
Façonnage normé : CARTONNE
Nombre de pages : 216
Format : 220 x 280 mm
Gründ
34.95 €
Date de parution: 13/10/2022
Inscrivez-vous à la newsletter Gründ Jeunesse
Ne manquez aucune information sur notre catalogue jeunesse !