En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez le dépôt de cookies qui nous permettront, ainsi qu’à nos partenaires, de vous proposer des offres et contenus adaptés à vos centres d’intérêts, des fonctions de partage vers les réseaux sociaux, d’analyser le trafic et la performance du site et d’effectuer des statistiques.
RÉSULTATS POUR VOTRE RECHERCHE «»
Résultats pour livres
    Résultats pour auteurs
      Résultats pour catégories

        La merveilleuse histoire des pâtisseries

        Gründ
        EAN : 9782324019630
        Façonnage normé : RELIE-ALB.
        Nombre de pages : 160
        Format : 195 x 240 mm
        La merveilleuse histoire des pâtisseries

        ,

        Collection : Gründ cuisine
        Date de parution : 12/10/2017
        Les plus belles histoires des pâtisseries, avec les recettes du chef Jacques Genin !
         
        Millefeuille, paris-brest, macarons… les classiques pâtissiers n’ont jamais été aussi tendance ! Les chefs les revisitent, les enseignes les déclinent à volonté, les amateurs s'en emparent sur le web et dans leurs cuisines. Pourtant, peu d'entre eux connaissent l'origine de ces gourmandises, souvent liée à de délicieuses anecdotes…
        Découvrez enfin dans ce...
        Millefeuille, paris-brest, macarons… les classiques pâtissiers n’ont jamais été aussi tendance ! Les chefs les revisitent, les enseignes les déclinent à volonté, les amateurs s'en emparent sur le web et dans leurs cuisines. Pourtant, peu d'entre eux connaissent l'origine de ces gourmandises, souvent liée à de délicieuses anecdotes…
        Découvrez enfin dans ce livre la véritable histoire des pâtisseries, illustrée par 30 recettes de l'un des meilleurs chocolatiers-pâtissiers de sa génération : le chef Jacques Genin !
         
        Au sommaire :
        LE MILLEFEUILLE • LE MOKA • LE BABA AU RHUM ET LE SAVARIN • LE PARIS-BREST • L’ÉCLAIR • LE FLAN PÂTISSIER • LE SAINT-HONORÉ • L’OPÉRA • LA MADELEINE • LE RUSSE • LA FORÊT NOIRE • LE KOUIGN AMANN • LA CHARLOTTE • LE FINANCIER • LA TARTE TATIN • LE MACARON • LE CHOU À LA CRÈME • LE PUDDING • LE BISCUIT DE SAVOIE • LES BISCUITS À LA CUILLÈRE • LES PETS DE NONNE • LE CANNELÉ • LA RELIGIEUSE • LES NAVETTES• LE CAKE AUX FRUITS • LES LANGUES DE CHAT•  LE PAIN D’ÉPICES • LE MONT BLANC • LES SABLÉS •LA BÛCHE DE NOËL
         
        Lire la suite
        En lire moins
        EAN : 9782324019630
        Façonnage normé : RELIE-ALB.
        Nombre de pages : 160
        Format : 195 x 240 mm
        Gründ
        24.95 €
        Acheter

        Ce qu'en pensent nos lecteurs sur Babelio

        • Biblioroz Posté le 25 Décembre 2017
          La couverture, chic et élégante, plante le décor de ce magnifique livre. Et lorsque la lecture s’invite dans ma cuisine, comment y résister ? Le pari de Michel Tanguy et de Jacques Genin est réussi : se plonger dans les petites histoires propres à chaque pâtisserie puis filer dans la cuisine pour tenter de mettre en œuvre une des nombreuses douceurs proposées dans cet ouvrage. J’ai testé le cake aux fruits en appliquant le petit conseil du chef : il est beau et délicieux ! Dans l’introduction, un petit historique de la naissance des découvertes sucrées pour notre palais nous emmène jusqu’à l’explosion de l’art de la pâtisserie. Les photos, sobres mais très raffinées, mettent en valeur ces gourmandises présentées dans des plats, coupelles ou assiettes d’un autre âge. À l’image de leurs supports, ces classiques de la pâtisserie ont su traverser le temps sans perdre de leurs attraits, ni de leurs charmes. Le gourmand y apprendra que le pain à la duchesse est devenu l’éclair, que le paris-brest doit son nom à une course cycliste, que la poche à douille a un ancêtre. Et bien d’autres anecdotes… Comme le laissait présager la couverture de ce livre, c’est à un voyage en première classe au pays... La couverture, chic et élégante, plante le décor de ce magnifique livre. Et lorsque la lecture s’invite dans ma cuisine, comment y résister ? Le pari de Michel Tanguy et de Jacques Genin est réussi : se plonger dans les petites histoires propres à chaque pâtisserie puis filer dans la cuisine pour tenter de mettre en œuvre une des nombreuses douceurs proposées dans cet ouvrage. J’ai testé le cake aux fruits en appliquant le petit conseil du chef : il est beau et délicieux ! Dans l’introduction, un petit historique de la naissance des découvertes sucrées pour notre palais nous emmène jusqu’à l’explosion de l’art de la pâtisserie. Les photos, sobres mais très raffinées, mettent en valeur ces gourmandises présentées dans des plats, coupelles ou assiettes d’un autre âge. À l’image de leurs supports, ces classiques de la pâtisserie ont su traverser le temps sans perdre de leurs attraits, ni de leurs charmes. Le gourmand y apprendra que le pain à la duchesse est devenu l’éclair, que le paris-brest doit son nom à une course cycliste, que la poche à douille a un ancêtre. Et bien d’autres anecdotes… Comme le laissait présager la couverture de ce livre, c’est à un voyage en première classe au pays de la pâtisserie qu’il nous convie. La richesse du texte, la qualité des photos et la précision des recettes sont un enchantement et je remercie les éditions Gründ et Masse Critique pour ce cadeau.
          Lire la suite
          En lire moins
        • pirouettecacahuete Posté le 22 Décembre 2017
          Je remercie Babelio et les éditions Gründ pour avoir reçu ce très beau livre. Je recherchais un livre qui explique l'origine des gâteaux et lorsque j'ai vu cet ouvrage dans la liste de la dernière Masse Critique, je n'ai pas hésité. Et c'est en effet un très bel objet, qui alterne les explications historiques avec des recettes, ponctuées de très jolies photographies. Les textes sont quant à eux bien détaillés, avant chaque pâtisserie est dévoilé son origine, son histoire ou son créateur. Un bibliographie vient compléter le tout et nous invite à en découvrir davantage. Même si je n'ai encore réalisé aucune des recettes, leur descriptif m'est apparu clair et facile à suivre. Je ne manquerai pas de me référer à cet ouvrage pour tester quelques pâtisseries devenues célèbres.
        INSCRIVEZ-VOUS À LA NEWSLETTER GRÜND JEUNESSE
        Ne manquez aucune information sur notre catalogue jeunesse !
        Les informations collectées par SOGEDIF (une société du groupe EDITIS) font l’objet d’un traitement automatisé ayant pour finalité de vous adresser des actualités et des offres, de vous proposer du contenu adapté à votre profil et à vos goûts, et de gérer sa relation avec vous. Les informations marquées d’un astérisque sont obligatoires. A défaut, SOGEDIF ne sera pas en mesure de répondre à votre demande. Ces informations sont à destination exclusive des maisons d’Edition du Groupe EDITIS et seront conservées pendant 3 ans à compter de votre dernière visite. Conformément au Règlement (UE) 2016/679 relatif à la protection des données à caractère personnel, vous disposez des droits suivants sur vos données : droit d’accès, droit de rectification, droit à l’effacement (droit à l’oubli), droit d’opposition, droit à la limitation du traitement, droit à la portabilité. Vous pouvez également définir des directives relatives à la conservation, à l'effacement et à la communication de vos données à caractère personnel après votre décès. Pour exercer vos droits, merci d’adresser votre courrier recommandé AR à l’adresse suivante : DPO EDITIS, 30 place d’Italie, 75013 Paris, en y joignant la copie d’une pièce d’identité. En cas de manquement aux dispositions ci-dessus, vous avez le droit d’introduire une réclamation auprès de la CNIL. Enfin, pour une simple résiliation de votre inscription au service, contactez notre équipe à l’adresse électronique suivante : inscription@lisez.com