La merveilleuse histoire des pâtisseries

Ce qu'en pensent nos lecteurs sur Babelio

• Biblioroz Posté le 25 Décembre 2017
  La couverture, chic et élégante, plante le décor de ce magnifique livre. Et lorsque la lecture s’invite dans ma cuisine, comment y résister ? Le pari de Michel Tanguy et de Jacques Genin est réussi : se plonger dans les petites histoires propres à chaque pâtisserie puis filer dans la cuisine pour tenter de mettre en œuvre une des nombreuses douceurs proposées dans cet ouvrage. J’ai testé le cake aux fruits en appliquant le petit conseil du chef : il est beau et délicieux ! Dans l’introduction, un petit historique de la naissance des découvertes sucrées pour notre palais nous emmène jusqu’à l’explosion de l’art de la pâtisserie. Les photos, sobres mais très raffinées, mettent en valeur ces gourmandises présentées dans des plats, coupelles ou assiettes d’un autre âge. À l’image de leurs supports, ces classiques de la pâtisserie ont su traverser le temps sans perdre de leurs attraits, ni de leurs charmes. Le gourmand y apprendra que le pain à la duchesse est devenu l’éclair, que le paris-brest doit son nom à une course cycliste, que la poche à douille a un ancêtre. Et bien d’autres anecdotes… Comme le laissait présager la couverture de ce livre, c’est à un voyage en première classe au pays... La couverture, chic et élégante, plante le décor de ce magnifique livre. Et lorsque la lecture s’invite dans ma cuisine, comment y résister ? Le pari de Michel Tanguy et de Jacques Genin est réussi : se plonger dans les petites histoires propres à chaque pâtisserie puis filer dans la cuisine pour tenter de mettre en œuvre une des nombreuses douceurs proposées dans cet ouvrage. J’ai testé le cake aux fruits en appliquant le petit conseil du chef : il est beau et délicieux ! Dans l’introduction, un petit historique de la naissance des découvertes sucrées pour notre palais nous emmène jusqu’à l’explosion de l’art de la pâtisserie. Les photos, sobres mais très raffinées, mettent en valeur ces gourmandises présentées dans des plats, coupelles ou assiettes d’un autre âge. À l’image de leurs supports, ces classiques de la pâtisserie ont su traverser le temps sans perdre de leurs attraits, ni de leurs charmes. Le gourmand y apprendra que le pain à la duchesse est devenu l’éclair, que le paris-brest doit son nom à une course cycliste, que la poche à douille a un ancêtre. Et bien d’autres anecdotes… Comme le laissait présager la couverture de ce livre, c’est à un voyage en première classe au pays de la pâtisserie qu’il nous convie. La richesse du texte, la qualité des photos et la précision des recettes sont un enchantement et je remercie les éditions Gründ et Masse Critique pour ce cadeau.

  Lire la suite

  En lire moins
• pirouettecacahuete Posté le 22 Décembre 2017
  Je remercie Babelio et les éditions Gründ pour avoir reçu ce très beau livre. Je recherchais un livre qui explique l'origine des gâteaux et lorsque j'ai vu cet ouvrage dans la liste de la dernière Masse Critique, je n'ai pas hésité. Et c'est en effet un très bel objet, qui alterne les explications historiques avec des recettes, ponctuées de très jolies photographies. Les textes sont quant à eux bien détaillés, avant chaque pâtisserie est dévoilé son origine, son histoire ou son créateur. Un bibliographie vient compléter le tout et nous invite à en découvrir davantage. Même si je n'ai encore réalisé aucune des recettes, leur descriptif m'est apparu clair et facile à suivre. Je ne manquerai pas de me référer à cet ouvrage pour tester quelques pâtisseries devenues célèbres.