1 avis lecteursArtiste et créateur de tendances, inventeur des verrines, Philippe Conticini est l’instigateur
du renouveau de la pâtisserie française. Après avoir exercé son art à la Table
d’Anvers, il ouvre pour Petrossian, en 1999, le restaurant à Paris puis en 2001 le café
boutique à New York. En 2002, il travaille comme consultant pour la célèbre pâtisserie
Peltier à Paris et au Japon. En 2009, il co-fonde avec Thierry Teyssier La Pâtisserie des
Rêves à Paris.
Président fondateur du groupe de communication Lever de Rideau depuis 20 ans, Thierry
Teyssier met en scène ses rêves les plus fous pour offrir à ses clients des expériences
hors normes. Hôtelier, créateur du concept « Maisons des Rêves », il ouvre Dar Ahlam
au Maroc en 2002 et Romaneira au Portugal en 2007. En 2009, il imagine et conçoit
« la Pâtisserie des Rêves » qu’il co-fonde avec Philippe Conticini autour d’une nouvelle
approche de la Gourmandise.
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Résultats pour livres
La pâtisserie des rêves
EAN : 9782324003264
Façonnage normé : RELIE-ALB.
Nombre de pages : 240
Format : 250 x 270 mm
La pâtisserie des rêves
Philippe CONTICINI, Thierry TEYSSIER
Collection : Gründ cuisine
Date de parution : 31/10/2012
Les meilleures recettes de desserts, signées par le maestro Philippe Conticini !
La Pâtisserie des rêves enchante et ensorcelle les gourmands depuis son ouverture en 2009. Exposés sous cloches, des desserts de rêve semblent flotter, tandis que les couleurs acidulées du décor réveillent notre âme d’enfant. Avec la Pâtisserie des rêves, la gourmandise sort des codes du luxe pour retrouver ceux du…...
La Pâtisserie des rêves enchante et ensorcelle les gourmands depuis son ouverture en 2009. Exposés sous cloches, des desserts de rêve semblent flotter, tandis que les couleurs acidulées du décor réveillent notre âme d’enfant. Avec la Pâtisserie des rêves, la gourmandise sort des codes du luxe pour retrouver ceux du… rêve !
Avec ce beau livre à la fabrication très soignée, on rapporte quelques douceurs de La Pâtisserie des Rêves à la maison. Madeleine de rêve, flan pâtissier, gaufre au sucre roux : l’enfance est à l’honneur. Paris-Brest, baba au rhum doux, religieuse : découvrez les recettes des grands classiques de la pâtisserie, délicieusement réinterprétées par le maestro. Biscuits secs, gâteaux de voyages, viennoiserie, tartes de saison, salon de thé : tous les moments gourmands sont là, sans oublier les figures libres : gâteau à la dragée, tarte à la mangue et aux figues violette, meringue neige, crème de sésame…
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EAN : 9782324003264
Façonnage normé : RELIE-ALB.
Nombre de pages : 240
Format : 250 x 270 mm
29.95 €
Biographie
Ce qu'en pensent nos lecteurs sur Babelio
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Aelinda
Posté le 1 Avril 2014
Magnifique livre de pâtisserie, autant le contenant que le contenu ! Les recettes sont destinées aux pros ou aux passionnés de cuisine possédant déjà un bon coup de fouet et ainsi qu'un bon matériel et certains ingrédients que l'on ne trouve pas forcément dans tous les placards... Mais ce livre reste une vraie pépite !
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