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Mes p'tits Toquades - Espumas et mousses
Collection : Tout P'tit Toquades
Date de parution : 23/06/2011
Éditeurs :
First Éditions

Mes p'tits Toquades - Espumas et mousses

Collection : Tout P'tit Toquades
Date de parution : 23/06/2011

Toutes les astuces pour des espumas réussies / recettes au siphon

35 recettes complètement siphonnées !

Sauces moussantes, chantilly crémeuses, espumas gourmandes… Un seul outil : le siphon ! Les professionnels l'utilisent... les cuisinières s'y mettent aussi ! Mousse de concombre à la grecque ; chutney d'abricots, mousse foie gras ; gambas rôties émulsion d'orange ; cappuccino de St-Jacques ; avocat, crabe et mousse de céleri ; crumble de cerises en écume de vanille... Envolez-vous de plaisir !

EAN : 9782754031028
Façonnage normé : CARTONNE
Nombre de pages : 64
Format : 113 x 113 mm
EAN : 9782754031028
Façonnage normé : CARTONNE
Nombre de pages : 64
Format : 113 x 113 mm
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