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La Découverte
EAN : 9782707148452
Code sériel : 468
Façonnage normé : POCHE
Nombre de pages : 128
Format : 110 x 180 mm

Sociologie de l'alimentation

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Collection : Repères
Date de parution : 12/10/2006

Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l'alimentation suscite un foisonnement de questions : un éclairage sociologique pour décrypter la société française contemporaine.

Que mangent les Français ? Où font-ils leurs courses ? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas ? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents ? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts ? Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l'alimentation suscite un foisonnement de questions et de prises...

Que mangent les Français ? Où font-ils leurs courses ? Assiste-t-on à la fin du modèle français des repas ? Pourquoi les pauvres sont-ils plus corpulents ? La mondialisation menace-t-elle la diversité des goûts ? Enjeu médical, social, culturel, voire politique, l'alimentation suscite un foisonnement de questions et de prises de position, auxquelles ce livre apporte l'éclairage sociologique. Il explore les pratiques domestiques, met en évidence la persistance des différences sociales et accorde une place particulière aux enjeux des évolutions récentes. Il s'adresse à un large public : étudiants et enseignants, chercheurs et professionnels de l'alimentation et de la nutrition, et un lectorat moins spécialisé intéressé par tout ce qui a trait à l'alimentation. Tous y trouveront des apports empiriques, théoriques, méthodologiques et bibliographiques pour comprendre l'alimentation contemporaine.

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EAN : 9782707148452
Code sériel : 468
Façonnage normé : POCHE
Nombre de pages : 128
Format : 110 x 180 mm
La Découverte

Ils en parlent

« Il offre [le livre] en effet une perspective bien documentée sur un champs de la sociologie encore éclaté et propose ainsi une vision d'ensemble qui se révélera très utile à celles et ceux qui souhaitent prendre connaissance de l'état d'une question et d'un champs de recherche. »
LIENS SOCIO

« Les auteures de ce livre de synthèse proposent d'emblée de réunir les résultats de recherches portant sur l'alimentation en privilégiant le paradigme de la différenciation sociale par rapport à celui de l'homogénéisation. Cette volonté de se démarquer des perceptions communes est une des lignes de force de cette présentation dont l'objectif central est de restituer une vision structurale des pratiques alimentaires en France. Ces pratiques étant considérées comme une sorte de reflet de la structure sociale elle-même. Ce point de vue est rendu possible par l'existence d'une tradition quantitative (Enquêtes Insee, Credoc, Inserm) qui, de l'après-guerre à nos jours, a permis de collecter suffisamment de données pour, d'une part, raisonner de façon diachronique et, d'autre part, suivre les changements en termes de catégories socioprofessionnelles. »
REVUE FRANÇAISE DE SOCIOLOGIE

PRESSE
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