A comme Astuces - Mon abécédaire de la cuisine

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• Bazart 09/11/2021

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  "La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes" disait le grand chef Alain Chapel. Se basant sur les 25 ans qu'elle a passé dans sa cuisine à confectionner des plats du monde entier et de nos régions, Julie Andrieu a repris toutes les questions que l'on se pose forcément : Pourquoi ajouter du cacao en poudre dans les brownies ? Comment réussir le meilleur croque-monsieur ? comment ne plus jeter les croûtes de parmesan ? Comment faire pour que le basilic ne brûle pas sur la pizza ? Comment le livre est organisé lorsqu'on l'ouvre ? Pour chaque lettre, un ingrédient/ produit est proposé avec des astuces, une recette rapide ou plus élaboré et parfois une astuce de chef. Le livre est illustré à la fois de dessins pour les produits et de photos. Un exemple de saison : la châtaigne : des recettes sont proposées : la salade de marrons aux aromates et les mini moelleux aux marrons et deux façons de les préparer : en purée et glacées Si ce livre contient 90 recettes, il s'agit surtout d'un guide pour vous aider à acheter mieux pour jeter moins, à comprendre les produits pour improviser un plat avec, à gagner du temps au quotidien pour ne plus cuisiner stressé, à maîtriser les gestes de base du cuisinier, à remplacer un ingrédient par un autre... Autant de petits secrets pour enfiler votre tablier avec le sourire. Des 3 livres de cette sélection, du jour comme je cuisine déjà, c'est forcément celui qui me plait le plus! "La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes" disait le grand chef Alain Chapel. Se basant sur les 25 ans qu'elle a passé dans sa cuisine à confectionner des plats du monde entier et de nos régions, Julie Andrieu a repris toutes les questions que l'on se pose forcément : Pourquoi ajouter du cacao en poudre dans les brownies ? Comment réussir le meilleur croque-monsieur ? comment ne plus jeter les croûtes de parmesan ? Comment faire pour que le basilic ne brûle pas sur la pizza ? Comment le livre est organisé lorsqu'on l'ouvre ? Pour chaque lettre, un ingrédient/ produit est proposé avec des astuces, une recette rapide ou plus élaboré et parfois une astuce de chef. Le livre est illustré à la fois de dessins pour les produits et de photos. Un exemple de saison : la châtaigne : des recettes sont proposées : la salade de marrons aux aromates et les mini moelleux aux marrons et deux façons de les préparer : en purée et glacées Si ce livre contient 90 recettes, il s'agit surtout d'un guide pour vous aider à acheter mieux pour jeter moins, à comprendre les produits pour improviser un plat avec, à gagner du temps au...

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