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Robert Laffont
EAN : 9782221255612
Façonnage normé : BROCHE
Nombre de pages : 312
Format : 195 x 225 mm
Nouveauté

A comme Astuces

Mon abécédaire de la cuisine

Jean-François Mallet (photographies de)
Date de parution : 10/11/2021

Plus de 900 astuces et 90 recettes illustrées.
Un indispensable pour les cuisiniers débutants et confirmés !

B comme Brownie, C comme Carbonara, D comme Datte…
Au fil de l’alphabet, Julie Andrieu partage ses conseils et ses secrets : Comment faire pour que mon basilic ne brûle pas sur la pizza ? Que dois-je toujours avoir sous la main dans mon congélateur ? Comment bien choisir mon poisson...

B comme Brownie, C comme Carbonara, D comme Datte…
Au fil de l’alphabet, Julie Andrieu partage ses conseils et ses secrets : Comment faire pour que mon basilic ne brûle pas sur la pizza ? Que dois-je toujours avoir sous la main dans mon congélateur ? Comment bien choisir mon poisson au marché ? Comment utiliser mes épluchures de légumes ? Et comment réaliser facilement mes pâtes, mon pain ou mon foie gras maison ?
Cet ouvrage fera de vous un véritable chef, qui sait comprendre les produits pour improviser, acheter mieux pour moins jeter, et gagner du temps pour ne plus stresser. 

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EAN : 9782221255612
Façonnage normé : BROCHE
Nombre de pages : 312
Format : 195 x 225 mm

Ce qu'en pensent nos lecteurs sur Babelio

  • Bazart Posté le 9 Novembre 2021
    "La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes" disait le grand chef Alain Chapel. Se basant sur les 25 ans qu'elle a passé dans sa cuisine à confectionner des plats du monde entier et de nos régions, Julie Andrieu a repris toutes les questions que l'on se pose forcément : Pourquoi ajouter du cacao en poudre dans les brownies ? Comment réussir le meilleur croque-monsieur ? comment ne plus jeter les croûtes de parmesan ? Comment faire pour que le basilic ne brûle pas sur la pizza ? Comment le livre est organisé lorsqu'on l'ouvre ? Pour chaque lettre, un ingrédient/ produit est proposé avec des astuces, une recette rapide ou plus élaboré et parfois une astuce de chef. Le livre est illustré à la fois de dessins pour les produits et de photos. Un exemple de saison : la châtaigne : des recettes sont proposées : la salade de marrons aux aromates et les mini moelleux aux marrons et deux façons de les préparer : en purée et glacées Si ce livre contient 90 recettes, il s'agit surtout d'un guide pour vous aider à acheter mieux pour jeter moins, à comprendre les produits pour improviser un plat avec, à gagner du temps au... "La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes" disait le grand chef Alain Chapel. Se basant sur les 25 ans qu'elle a passé dans sa cuisine à confectionner des plats du monde entier et de nos régions, Julie Andrieu a repris toutes les questions que l'on se pose forcément : Pourquoi ajouter du cacao en poudre dans les brownies ? Comment réussir le meilleur croque-monsieur ? comment ne plus jeter les croûtes de parmesan ? Comment faire pour que le basilic ne brûle pas sur la pizza ? Comment le livre est organisé lorsqu'on l'ouvre ? Pour chaque lettre, un ingrédient/ produit est proposé avec des astuces, une recette rapide ou plus élaboré et parfois une astuce de chef. Le livre est illustré à la fois de dessins pour les produits et de photos. Un exemple de saison : la châtaigne : des recettes sont proposées : la salade de marrons aux aromates et les mini moelleux aux marrons et deux façons de les préparer : en purée et glacées Si ce livre contient 90 recettes, il s'agit surtout d'un guide pour vous aider à acheter mieux pour jeter moins, à comprendre les produits pour improviser un plat avec, à gagner du temps au quotidien pour ne plus cuisiner stressé, à maîtriser les gestes de base du cuisinier, à remplacer un ingrédient par un autre... Autant de petits secrets pour enfiler votre tablier avec le sourire. Des 3 livres de cette sélection, du jour comme je cuisine déjà, c'est forcément celui qui me plait le plus!
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