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Presses de la cité
EAN : 9782258102118
Façonnage normé : BROCHE
Nombre de pages : 444
Format : 140 x 225 mm

Bon appétit !

Quand l'industrie de la viande nous mène en barquette

Date de parution : 26/02/2015

Manger de la viande : un risque ou un plaisir ? Une enquête approfondie sur un sujet encore largement tabou…

Depuis la crise de la vache folle, notre pays se targue d’avoir l’une des
meilleures viandes au monde et d’être à la pointe de la sécurité alimentaire. Le
message des industriels de la viande se veut clair et rassurant : « La viande est tracée
et contrôlée de la fourche à la fourchette....
Depuis la crise de la vache folle, notre pays se targue d’avoir l’une des
meilleures viandes au monde et d’être à la pointe de la sécurité alimentaire. Le
message des industriels de la viande se veut clair et rassurant : « La viande est tracée
et contrôlée de la fourche à la fourchette. » Les Français peuvent savourer en paix.
Cela tombe bien, nous consommons en moyenne 84 kilos de viande par personne et
par an.
L’envers du décor est beaucoup moins idyllique. Depuis quelques années,
plusieurs rapports des inspecteurs vétérinaires européens, du ministère de l’Agriculture
ou encore de la Cour des comptes tirent la sonnette d’alarme. Abattoirs non conformes,
carcasses contaminées, prédominance de l’abattage halal et casher pour des raisons
économiques, diminution du nombre d’inspections vétérinaires, absence de sanctions.
Conséquences ? Des tromperies à répétition, des intoxications alimentaires et des
maladies qui peuvent affecter gravement jeunes enfants et personnes âgées.
 
Bon appétit ! dresse un bilan sans concession et vous donne les clés pour mieux
choisir votre alimentation.

 
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EAN : 9782258102118
Façonnage normé : BROCHE
Nombre de pages : 444
Format : 140 x 225 mm
Presses de la cité

Ils en parlent

"Une enquête qui énerve bien la filière viande. Un bouquin de la même veine que les célèbres Bidoche, de Fabrice Nicolino, et No Steak, d'Aymeric Caron. A soutenir !"
Charlie Hebdo
"Une excellente enquête sur les circuits inattendus de la viande."
Les Chroniques de Madoka
"Bon appétit ! dresse un bilan sans concession et vous donne les clés pour mieux choisir votre alimentation."
Fondation 30 millions d'amis

Ce qu'en pensent nos lecteurs sur Babelio

  • carole94300 Posté le 27 Juillet 2015
    Un livre qui fait froid dans le dos et que tout le monde devrait lire. Il ne traite pas beaucoup des abattoirs mais plus des risques sanitaires actuels encourus.
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