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First Éditions
EAN : 9782754074650
Façonnage normé : BROCHE
Nombre de pages : 160
Format : 190 x 230 mm

Gâteaux et gourmandises sans sucre

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Collection : Cuisine et vins
Date de parution : 04/06/2015

50 desserts de Philippe Conticini pour se régaler en famille, SANS SUCRE !

Les Français sont de grands consommateurs de sucre. Face aux délicieuses pâtisseries dont nous avons le secret, il est en effet difficile de résister ! Pourtant, l’excès de sucre est à l’origine de nombreux problèmes de santé ; il apparaît donc nécessaire de manger plus équilibré et moins sucré.
Amateurs de notes sucrées,...

Les Français sont de grands consommateurs de sucre. Face aux délicieuses pâtisseries dont nous avons le secret, il est en effet difficile de résister ! Pourtant, l’excès de sucre est à l’origine de nombreux problèmes de santé ; il apparaît donc nécessaire de manger plus équilibré et moins sucré.
Amateurs de notes sucrées, suivez le chef Philippe Conticini pour un voyage culinaire hors normes ! Éclairs et bûches au chocolat, tartes aux pommes, biscuits parsemés de raisins secs, d’amandes et de noisettes : rien ne laisse penser que les douceurs de Philippe Conticini ne contiennent aucun sucre… et pourtant ! Il n’y a aucun sucre ajouté dans ses recettes, pas d’édulcorant, ni même ces nouveaux sucres tendance : stevia, sirop d’agave... Réduction ou caramel de jus de fruit, tout le goût sucré viendra des fruits et seront naturels.
Un vrai défi que le chef pâtissier relève avec talent et avec l’aide d’Anne-Sophie Chambon. Découvrez 50 recettes plus gourmandes les unes que les autres et faciles à faire !
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Quelques exemples de recettes :
•          Crème renversée à l’ananas
•          Crumble de blé noir aux poires
•          Yaourt mousseux, melon, menthe et citron vert
•          Gâteau au yaourt, parfum de réglisse
•          Tajine de fruits
•          Gâteau au chocolat
•          Biscuit de cuillère, café et fleur d’oranger
•          Capuccino à l’estragon, grenade et litchi
 

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EAN : 9782754074650
Façonnage normé : BROCHE
Nombre de pages : 160
Format : 190 x 230 mm
First Éditions

Ce qu'en pensent nos lecteurs sur Babelio

  • Irenadler Posté le 19 Août 2017
    On serait tenté de se dire que des gâteaux sans sucre sont forcément fades, peu attrayants et surtout bourré d'édulcorant ! Ce serait sans compter sur le chef Philippe Conticini, qui s'est prêté à l'exercice, et nous a concocter une trentaine de recettes pour le moins appétissantes. Au final ? Un travail toujours aussi réussi pour des douceurs tout autant savoureuses, qui demandent toutefois plus de temps.
  • Anatemnein Posté le 27 Décembre 2016
    Un livre de recette absolument génial que nous fait redécouvrir la gourmandise sans sucre ajoutés, j'adhère toujours à ce genre d'ouvrage de toute manière.
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