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La Découverte
EAN : 9782348046216
Façonnage normé : BROCHE
Nombre de pages : 300
Format : 154 x 240 mm

Histoire du sucre, histoire du monde

Philippe PIGNARRE (Traducteur)
Date de parution : 20/08/2020
Suivre le sucre pour éclairer l’histoire du monde : tel est le stupéfiant voyage auquel nous invite James Walvin. Tout commence avec la colonisation des Caraïbes, de l’Amérique et l’essor des plantations. C’est la naissance d’un nouvel ordre, fondé sur la déportation de millions d’Africains réduits en esclavage. Après avoir... Suivre le sucre pour éclairer l’histoire du monde : tel est le stupéfiant voyage auquel nous invite James Walvin. Tout commence avec la colonisation des Caraïbes, de l’Amérique et l’essor des plantations. C’est la naissance d’un nouvel ordre, fondé sur la déportation de millions d’Africains réduits en esclavage. Après avoir exterminé les populations indigènes, détruit les paysages et les forêts tropicales, on implante les premières usines polluantes pour fabriquer sucre et rhum. Sans compter une organisation du travail implacable qui, plus tard, inspirera Henry Ford.
Mais il fallait aussi que ce sucre, quasiment inconnu jusqu’au XVIIe siècle, soit consommé. D’abord produit de luxe réservé à la table des élites, il devient, avec la révolution industrielle, l’aliment de base des classes ouvrières, pendant que le rhum, l’un de ses produits dérivés, fait des ravages parmi les plus démunis. Cette consommation massive de sucre, qui bouleverse les habitudes alimentaires, est désastreuse : caries, obésité et diabète se répandent sur tous les continents. Une course folle s’engage ; la consommation de boissons et de céréales sucrées gagne du terrain, et continue de s’étendre aujourd’hui encore.
De Bordeaux à Bristol, des fortunes colossales se sont bâties sur le sucre et l’esclavage, marquant les débuts du capitalisme. Plus tard, des entreprises sans scrupule, dont Coca-Cola reste la plus emblématique, développeront leurs pouvoirs de ravager le monde en même temps que leur surface financière. Et finiront parfois par dicter la politique des grands États.
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EAN : 9782348046216
Façonnage normé : BROCHE
Nombre de pages : 300
Format : 154 x 240 mm

Ils en parlent

Des plantations esclavagistes d’hier à l’obésité d’aujourd'hui, le Britannique James Walvin a étudié le pouvoir mortifère du sucre. Histoire d’une addiction fatale.
Beaux Arts Magazine

Ce qu'en pensent nos lecteurs sur Babelio

  • mafalda_697 Posté le 20 Septembre 2020
    Livre passionnant qui retrace l’histoire de la dépendance de l’Occident au sucre et les liens entre la consommation de ce produit venu d’ailleurs avec la colonisation, l’esclavage, le capitalisme et la mondialisation. Cela donne clairement envie d’arrêter le sucre . Écrit de manière très lisible et pédagogique.
  • emmapaspis Posté le 19 Septembre 2020
    Derrière chaque morceau de sucre il y a un ou une esclave!
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