La Cuisine japonaise du zen : Le livre de Hiroko Kikuchi-Bouquillon, Francis Bouquillon
Qu'est-ce que la cuisine Zen ? Comment la philosophie Zen et la tradition ont modelé toute une société et un rapport à la nourriture. Qu'est-ce que faire Zazen ?
Un documentaire riche de visites, de rencontres avec des moines, des tenzo, des chefs, des artisans de produits traditionnels.
Également un livre de recettes pour faire goûter et se lancer dans le cuisine zen chez soi (comme nos deux auteurs), avec des recettes bénéfiques pour la santé, et délicieuses.
Un focus spécial sur les composantes indispensables de cette cuisine : le miso / le tsukemono / le tofu / le konnyaku / le Fu (protéine végétale) / le thé vert japonais
Une autrice japonaise Hiroko Kikuchi.
Une dizaine de temples visités dans ce road-movie initiatique.
De (auteur) : Hiroko Kikuchi-Bouquillon, Francis Bouquillon
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Fiche technique du livre
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- Genres
- Cuisine & Gastronomie , Cuisines du Monde
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- EAN
- 9782412093993
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- Collection ou Série
- First Cuisine
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- Format
- Grand format
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- Nombre de pages
- 296
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- Dimensions
- 255 x 198 mm
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35,00 € Grand format 296 pages