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Qui n’a jamais salivé devant les plats gourmands d’un animé japonais, tellement bien dessinés et si réels à travers l’écran que l’on imagine sans difficulté leur goût explosif en bouche ! Les créateurs qui se cachent derrière ces œuvres sont des maîtres en la matière, capables de nous faire voyager instantanément dans un monde parallèle où règnent la beauté, la poésie, l’art culinaire japonais et l’enfance.
Découvrez aujourd’hui la recette du Katsudon de Deku, le héro de My Hero Academia.
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10 minutes de préparation
10 minutes de cuisson
1. Casser les œufs dans 2 bols différents. Verser le panko, la farine et le sel dans 2 assiettes différentes.
2. Attendrir le porc avec un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie puis faire 4 incisions pas profondes le long de la grillade.
3. Enrober la tranche de porc dans la farine, puis dans l’œuf et le panko. La faire frire dans l’huile de tournesol chauffée préalablement à 170 °C. Tourner après 2 minutes, finir la cuisson. La poser sur un papier absorbant puis la couper en 6 morceaux.
4. Faire cuire le riz selon les indications du paquet. Réserver.
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5. Dans une petite poêle ou une casserole, verser la poudre de dashi, l’eau, la sauce soja, le mirin, le sucre et l’oignon, porter à petite ébullition, remuer. Une fois cuit, verser les morceaux de katsudon dedans, comme si le porc était toujours entier, verser 1 œuf battu dessus, couvrir et laisser cuire environ 40 secondes. Enlever le couvercle et laisser cuire jusqu’à la bonne consistance. Réserver hors du feu.
6. Dans le bol, verser le riz fumant, poser le katsudon dessus avec les oignons et la cébette. Servir avec un petit bol de pickles de radis jaune à côté.
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