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Par Cherche midi, publié le 10/12/2019

La recette de la panna cotta aux graines de chia

Dans son dernier livre, Italia mia, Luana Belmondo nous convie à Rome afin de nous faire découvrir sa ville natale et ses merveilles gastronomiques. Alors aux fourneaux : plus de 45 recettes vous attendent. Après les fusilli à la crème de gorgonzola et aux épinards, découvrez aujourd'hui, la recette d'un dessert, la panna cotta aux graines de chia. Fermez les yeux, savourez et voyagez en Italie.

Animatrice vedette de la chaîne de télévision MyCuisine et chroniqueuse culinaire sur RTL tous les week-ends dans l'émission "RTL vous régale", Luana Belmondo enchante chaque semaine les Français. Dans son nouveau livre de cuisine, Italia mia (au cherche midi éditeur, coédition avec MyCuisine), elle se livre comme jamais en nous confiant ses souvenirs, ses coups de coeur, ses meilleurs adresses à Rome mais aussi en France. Plus de 45 recettes sont à découvrir telles que les gricia con carciofi, les spaghettis de sèche à la puttanesca de Luana ou encore quelques desserts comme le parfait aux fraises, croquant de quinoa. Découvrez la gastronomie de Luana Belmondo : authentique et généreuse. 

Ci-dessous, nous vous proposons de découvrir la recette de la panna cotta aux graines de chia pour un moment de fraîcheur.

 


Recette pour 4 personnes
Préparation 15 minutes + 2h de réfrigération
Cuisson 10 minutes

Ingrédients

280 g de lait de soja
400 g de crème de soja pour cuisine
120 g de sucre
1 gousse de vanille
5 g d'agar-agar
30 g de graines de chia
15 cl de jus de myrtille
1 barquette de myrtilles fraîches
1 cuillerée à café de jus de citron

 

Faites chauffer le lait de soja avec le sucre dans une casserole.

Ajoutez la crème et la gousse de vanille fendue et grattée, puis portez à ébullition

Hors du feu, ajoutez l'agar-agar, mélangez puis faites cuire 5 minutes à feu moyen, le temps que la crème épaississe.

Hors du feu, ajoutez les graines de chia.

Versez la panna cotta dans des verrines, laissez refroidir puis placez les verrines 2 heures au réfrigérateur.

Faites réduire le jus de myrtille avec le jus de citron et une pincée de sucre.

Hors du feu, ajoutez les myrtilles fraîches.

Versez le coulis sur la panna cotta au chia et dégustez.

Buon appetito !

 

Italia mia
Dans ce nouveau livre, c’est à Rome que Luana Belmondo nous convie pour nous faire découvrir sa ville natale et ses merveilles gastronomiques.
Et c’est une balade romaine délicieuse illustrée par un reportage photographique original qui nous est offerte à travers plus de 45 recettes dans des chapitres aux noms évocateurs comme la cuisine de rue, le Campo de’ Fiori, la Dolce vita, et les douceurs de Rome.
Une Rome aussi personnelle qu’attachante où on retrouve pleinement l’authenticité de Luana, sa fraîcheur et sa philosophie de vie généreuse et optimiste.
Elle nous confie ses souvenirs, ses coups de cœur, ses meilleures adresses à Rome mais aussi en France.
C’est également une œuvre de transmission : elle livre à son fils Alessandro le meilleur de l’Italie.
 
Un florilège irrésistible de recettes inventives, faciles, ensoleillées par la plus Italienne de nos cuisinières.

Cherche midi
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