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Aurélien Cohen

Biographie de Aurélien Cohen

Aurélien Cohen
Après des études de marketing, Aurélien Cohen, passionné de
pâtisserie, décide de faire de sa passion son métier. De son blog, où il partage ses recettes, vers sa page Instagram qui attire petit
à petit près de 250 000 abonnés, il passe du virtuel au réel
en devenant le chef pâtissier de sa propre boutique en 2021. Il continue de transmettre sa passion au travers de ses Masterclass et y propose la pâtisserie qui lui ressemble, alliant modernité, élégance et gourmandise grâce au subtil mariage des textures et des saveurs.

Autres livres du même genre

Architexture de la pâtisserie

Aurélien Cohen
Chef pâtissier passionné, Aurélien Cohen voit la pâtisserie comme une oeuvre d'art que l'on construit, faite d'associations de saveurs et de textures. Pistaches, vanille, chocolat, noisette, kalamansi, framboise... viennent se mêler avec finesse au crémeux, au moelleux, à l'onctuosité, au craquant ou au croustillant. Une vraie histoire d'architexture de la pâtisserie...Pour son premier livre, Aurélien Cohen avait à coeur de partager sa passion en rendant ses créations accessibles, avec des recettes détaillées, des photos soulignant la délicatesse de ses réalisations et des illustrations venant relever avec justesse les coupes et les textures.
Tel un cahier de création, il propose ainsi dans cet ouvrage de découvrir les secrets de ses recettes signature...
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