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L'œuf mayo

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49 grands chefs signent un livre-culte sur ce monument de la gastronomie française. Consacrer un livre entier à une préparation aussi élémentaire que l’oeuf mayonnaise ?
Curieusement, personne n’avait encore osé s’attaquer à pareille gageure. Ce défi, l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise, organisatrice du Championnat du monde éponyme, l’a relevé avec le concours de quarante n’oeuf chefs passionnés, bistrotiers, étoilés et pâtissiers, pour la première fois réunis dans un même ouvrage.
Le résultat ?...
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