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Jean VITAUX

Biographie de Jean VITAUX

Jean VITAUX
Gastro-entérologue à la scène, gastronome à la ville, Jean Vitaux est une mémoire vivante de la science du goût. Président de l’Académie des gastronomes (au fauteuil de Curnonsky), archiviste du Club des cent, membre d’un nombre incalculable d’associations gourmandes dont les noms mettent l’eau à la bouche et font frémir certains (Académie des abats, Académie de la truffe et du champignon sauvage, Guilde des terroirs, Amis des bistrots, etc.), cet épicurien patenté se double d’un scientifique chevronné qui nous offre ici un étourdissante somme de savoir gastronomique.

Les grandes pandémies de l'histoire

Jean VITAUX
Disponible le 27 Mai 2021 Confinement, quarantaine, distanciation sociale, fermeture des frontières, recherche de remèdes… et de boucs émissaires. Sous des formes diverses, ces notions caractérisent toutes les grandes pandémies depuis la peste de Justinien, au VIe siècle, qui fi t 25 millions de morts : dix fois plus que la Covid-19.

Apparu au XVIIIe siècle, le terme « pandémie » désigne la propagation mondiale d’une...
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