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Jeffrey Cagnes

Biographie de Jeffrey Cagnes

Jeffrey Cagnes
Après avoir officié pendant de nombreuses années au sein de la fameuse Maison Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris, Jeffrey Cagnes a suivi sa propre voix en ouvrant sa pâtisserie. Il y propose des desserts à son image : généreuses, sincères, créatives,  donnant corps à son amour du geste, de la technique et tout simplement à sa liberté de créer.

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La pâtisserie de Jeffrey Cagnes

Jeffrey Cagnes
Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes vous invite à découvrir son univers singulier avec ce premier livre à son image. De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka… côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu.
Le tout accompagné d’un volet plus pédagogique de techniques détaillées et d’une sélection de musiques à écouter tout en pâtissant, pour une véritable...
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