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Olivier Assouly

Biographie de Olivier Assouly

Olivier Assouly
Olivier Assouly

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Qui est la viande

Olivier Assouly
Une réflexion philosophique sur la signification culturelle et anthropologique de la viande dans une perspective qui n’est pas uniquement liée à l’animal.Comment la possibilité de se nourrir de produits carnés est-elle aujourd’hui fondamentalement en crise et compromise ? Dans la suite logique de ses travaux consacrés aux nourritures et aux interdits alimentaires, Olivier Assouly engage une réflexion autour de ce qui a conduit nos sociétés à disposer du corps des bêtes à des fins alimentaires. Or la viande, loin de s’extraire...
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