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Olivier Assouly

Biographie de Olivier Assouly

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À Paraître
Olivier Assouly

Qui est la viande

Olivier Assouly
Disponible le 25 Août 2022 Une réflexion philosophique sur la signification culturelle et anthropologique de la viande dans une perspective qui n’est pas uniquement liée à l’animal. Comment la possibilité de se nourrir de produits carnés est-elle aujourd’hui fondamentalement en crise et compromise ? Dans la suite logique de ses travaux consacrés aux nourritures et aux interdits alimentaires, Olivier Assouly engage une réflexion autour de ce qui a conduit nos sociétés à disposer du corps des bêtes à des fins alimentaires. Or la viande, loin de s’extraire...
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