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Stéphane Manigold est président du groupe Éclore qui compte les établissements Substance, Contraste, Maison Rostang, Bistrot d’à côté Flaubert, Liquide, et Granite. En octobre 2020, il cofonde le collectif Restons Ouverts, dont il est le porte-parole.
Stéphane ManigoldLe parcours d’un combattant : des foyers de l’enfance à la haute gastronomieMai 2020 : Stéphane Manigold gagne sa bataille contre le groupe AXA et ouvre une brèche aux autres restaurateurs pour qu’ils puissent, comme lui, être indemnisés au titre des pertes d’exploitation liées à la pandémie de Covid-19.
Aurait-il imaginé cette victoire, ce petit garçon né dans une Zup de Mulhouse, regardant, impuissant, sa mère qui abandonne la fratrie, et son père incapable de...
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