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Victor COUTARD

Biographie de Victor COUTARD

Victor COUTARD
Après avoir travaillé dans des fermes en France, en Italie et au Japon, Victor Coutard, auteur et journaliste, se passionne pour une écologie généreuse au sein de laquelle priment le plaisir de manger, la connaissance des produits et la maîtrise des circuits de distribution. Aujourd’hui, il partage son temps entre l’écriture de livres pour les enfants, la réalisation de reportages et une réflexion sur les nouvelles façons de vivre la gastronomie.

Nouvelles Auberges – Cuisine de campagne, les recettes d'une jeune génération de chef·fe·s qui travaillent les produits de leurs territoires dans le respect des saisons et des circuits courts

Victor COUTARD
Nouvelles Auberges - Cuisines de campagne Véritables refuges gourmands, les nouvelles auberges représentent le futur de la gastronomie. Elles proposent une cuisine honnête, bienveillante et réellement ancrée dans les territoires.
 
Forts d’une parfaite connaissance des produits, de jeunes chefs proposent une cuisine locale et traçable. Ils travaillent avec des producteurs passionnés et valorisent une agriculture saine par des échanges sans intermédiaire. Ils privilégient une cuisine de saison...
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