A travers des terrains différents, Dorothée Dussy travaille sur le décalage entre le discours et les pratiques sociales réelles.
Elle a d’abord enquêté à Nouméa, en Nouvelle-Calédonie, où elle a montré comment les Kanak, politiquement, légalement et concrètement tenus à distance de la construction de la ville de Nouméa, avaient, quoi qu’en prescrive la règle, conquis un droit de cité - dans la mouvance des accords politiques dits de Matignon - en construisant à partir des années quatre-vingt-dix des quartiers d’habitat informels sur les espaces en friche de Nouméa.
Dans une autre recherche, sur un tout autre terrain, elle s’est intéressée à la pratique de l’inceste. Elle a montré que dans les familles françaises, et généralement en Occident, la sexualité avec des enfants de la famille était courante et tolérée alors même qu’elle est en principe totalement interdite par une série de lois civiles et de loi sociales. Cette recherche contribue à penser anthropologiquement l’espace domestique et la famille, la socialisation, l’habitus, l’incorporation de la grammaire sociale, la violence comme rapport social, le sexage, l’élevage, le consentement.