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Nouveauté
Le bon savoir du fromage
Anne-Claire Héraud (photographies de), Justine Saint-Lô (contributeur)
Date de parution : 10/11/2022
Éditeurs :
First Éditions
Nouveauté

Le bon savoir du fromage

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Anne-Claire Héraud (photographies de), Justine Saint-Lô (contributeur)
Date de parution : 10/11/2022
L’encyclopédie joyeuse et gourmande de presque tout ce qu’on peut apprendre sur les fromages ; leurs terroirs d’origine, des recettes oubliées, des savoir-faire agricoles, la vie des bêtes, faire 
soi-même ses fromages – pourquoi pas – et tant d’autres anecdotes...
Partir à la rencontre des territoires du fromage, des races laitières, en apprendre plus sur les méthodes  de fabrication et redécouvrir des préparations culinaires régionales… Pierre Coulon nous raconte tout,... Partir à la rencontre des territoires du fromage, des races laitières, en apprendre plus sur les méthodes  de fabrication et redécouvrir des préparations culinaires régionales… Pierre Coulon nous raconte tout, de la petite à la grande Histoire, pour ne plus composer son plateau bêêêtement et vivre sa passion fromage au grand... Partir à la rencontre des territoires du fromage, des races laitières, en apprendre plus sur les méthodes  de fabrication et redécouvrir des préparations culinaires régionales… Pierre Coulon nous raconte tout, de la petite à la grande Histoire, pour ne plus composer son plateau bêêêtement et vivre sa passion fromage au grand jour.
Le livre pour choisir, déguster, cuisiner le fromage en fin connaisseur.

Au sommaire :
- une partie d'introduction pour comprendre les types de fromages, leurs procédés de fabrication
- des fiches de présentation des fromages par région
- des fiches pour les principales races de laitières (vache, brebis et chèvre)
- des planches BD pour découvrir les savoir-faire agricoles et la vie des bêtes
- des recettes pour cuisiner le fromage
- des recettes DIY pour se lancer à fabriquer ses fromages à la maison
- des pages thématiques sur des sujets plus conso et historiques
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EAN : 9782412084960
Façonnage normé : EFL3
DRM : Watermark (Tatouage numérique)
EAN : 9782412084960
Façonnage normé : EFL3
DRM : Watermark (Tatouage numérique)
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