Savez-vous vraiment ce qu'il y a dans votre assiette?

Ce qu'en pensent nos lecteurs sur Babelio

• Wolfgang 28/10/2022

  Signaler
  Les aliments de base de notre alimentatiion sont passés en revue dans cet ouvrage : fruits et légumes, porcs, poulets, saumons. C'est effarant. L'ingéniosité déployée par les industriels (on ne peut plus les appeler agriculteurs) pour produire des denrées les plus rentables possible est hallucinante tant elle est dénuée de scrupules quant au respect de l'environnement et au respect de l'animal produit. Bêtes et plantes réduites à des objets de rentabilité, le tout gavées et arrosées de molécules en tout genre : antibiotiques, pesticides etc.. Cela fait réfléchir. Ce livre a 6 ans, et je doute fort qu'il y ait un changement majeur dans ce qui y est évoqué.
• tantquilyauradeslivres 17/02/2018

  Signaler
  Ce qu'il y a dans notre assiette est quelque chose dont je me préoccupe beaucoup, surtout depuis la naissance de mes enfants. Si je ne suis pas du tout adepte des plats préparés ou de toutes nourriture transformée, je me rends cependant bien compte à quel point il est difficile d'échapper aux perturbateurs endocriniens. Il est effrayant de savoir que même ce que l'on croit naturel subit de véritables métamorphoses en passant par les mains humaines. Ce livre est divisé en trois parties : l'une nous parle du blé, la deuxième de la viande et la troisième des fruits et légumes. Le tout est absolument consternant. Chaque chapitre nous parle de l'histoire de l'aliment à travers les siècles, les transformations qu'il subit, les différents types de culture et d'élevage, la manière dont il est traité et, heureusement, des solutions alternatives à la fin. J'ai appris plusieurs éléments dans la première partie notamment en ce qui concerne la fabrication du pain et de la farine. Et ce que j'ai appris est loin de me plaire. J'ignorais que le blé connaissait autant de traitements. Moi qui prend soin de toujours prendre du pain, de préférence complet, chez un boulanger artisan, me voilà assez déconfite en pensant désormais à ce que contient la farine dont est composée ce pain... En ce qui concerne la deuxième partie, si j'étais déjà au courant des traitements horribles réservés aux animaux, ce livre m'a permis d'approfondir encore plus le sujet. Rien ne nous est épargné sur les horreurs que l'humain inflige à l'animal dans les élevages industriels. Ce sont des choses que je savais déjà mais cette piqûre de rappel m'a cependant fait frémir. Je ne suis pas végétarienne mais j'ai beaucoup diminué ma consommation de viande et je fais toujours attention à sa provenance. Bien qu'aimant la viande, j'aimerais n'en consommer qu'occasionnellement, voire rarement. Par contre, je me vois mal me passer d’œufs et de poisson mais j'avoue que cela me pose souvent des problèmes de conscience même si je ne consomme plus que des œufs bio ou venant de poules élevées en plein air. Est-ce suffisant de faire attention à la provenance ? Même si je fais attention à cela, je suis tout de même complice, d'une manière ou d'une autre, aux horreurs que l’être humain fait subir à l'animal et cela me pose problème... Ce chapitre, en tout cas, est absolument effrayant et nous amène à nous questionner certes, sur la manière dont ont vécus les animaux que nous mangeons mais aussi sur la nature de l'être humain... Quant à la troisième partie, consacrée aux fruits et légumes, je n'y ai pas appris grand-chose étant déjà bien renseignée sur le sujet mais là encore, une petite piqûre de rappel ne peut pas faire de mal. Ce livre a de quoi ouvrir les yeux et effrayer les consommateurs non renseignés et c'est une bonne chose. Il est très bien documenté, simple à lire et à comprendre et peut déclencher une véritable prise de conscience. Un livre, donc, à lire absolument. Ce qu'il y a dans notre assiette est quelque chose dont je me préoccupe beaucoup, surtout depuis la naissance de mes enfants. Si je ne suis pas du tout adepte des plats préparés ou de toutes nourriture transformée, je me rends cependant bien compte à quel point il est difficile d'échapper aux perturbateurs endocriniens. Il est effrayant de savoir que même ce que l'on croit naturel subit de véritables métamorphoses en passant par les mains humaines. Ce livre est divisé en trois parties : l'une nous parle du blé, la deuxième de la viande et la troisième des fruits et légumes. Le tout est absolument consternant. Chaque chapitre nous parle de l'histoire de l'aliment à travers les siècles, les transformations qu'il subit, les différents types de culture et d'élevage, la manière dont il est traité et, heureusement, des solutions alternatives à la fin. J'ai appris plusieurs éléments dans la première partie notamment en ce qui concerne la fabrication du pain et de la farine. Et ce que j'ai appris est loin de me plaire. J'ignorais que le blé connaissait autant de traitements. Moi qui prend soin de toujours prendre du pain, de préférence complet, chez un boulanger artisan, me voilà assez...

  Lire la suite

  En lire moins
• RedIzaBzh 19/03/2017

  Signaler
  Ce livre se concentre sur certaines parties de notre alimentation, celles que l'on retrouve quasiment quotidiennement dans nos assiettes : - le pain - la viande/le poisson - les pesticides. J'ai apprécié la lecture de ce livre parce que j'y ai appris plusieurs choses - et pourtant, c'est un sujet à propos duquel je lis beaucoup. Il est écrit très clairement et est facile d'accès. Les faits y sont décrits de manière synthétique et une solution rapide est proposée à la fin de chaque chapitre. J'ai du mal à comprendre pourquoi certains lecteurs auraient préféré ne rien lire à propos de la souffrance des animaux qui échouent dans leurs assiettes. Quand on regarde le titre du livre, il faut s'y attendre ! Par contre, à part choisir le bio de préférence, je trouve qu'il n'est quasiment pas fait mention de la seule alternative pour éviter à ces animaux de souffrir : ne plus en manger ! En effet, un animal "bio" élevé en plein champ finit dans le même endroit que tous les autres : à l'abattoir. Aucun abattoir bio n'existe où l'on endort les animaux en leur chantant des berceuses afin de leur éviter de souffrir, faut pas rêver : quand on tue, on tue, et les rendements attendus ne conduisent pas à la pitié. A part ça, je regarderai dorénavant les tracteurs dans les champs près de chez moi d'un autre oeil, je ne m'attendais pas à ce qu'ils soient aussi perfectionnés que celui décrit dans le livre ! Quoiqu'il faut s'y attendre, là aussi, la technologie progresse partout... Bref, une lecture salutaire pour changer son alimentation - et manger bon et bio ne coûte pas plus cher que ça : il suffit d'éviter le bio de supermarché où les distributeurs n'hésitent pas à prélever leur marge.Ce livre se concentre sur certaines parties de notre alimentation, celles que l'on retrouve quasiment quotidiennement dans nos assiettes : - le pain - la viande/le poisson - les pesticides. J'ai apprécié la lecture de ce livre parce que j'y ai appris plusieurs choses - et pourtant, c'est un sujet à propos duquel je lis beaucoup. Il est écrit très clairement et est facile d'accès. Les faits y sont décrits de manière synthétique et une solution rapide est proposée à la fin de chaque chapitre. J'ai du mal à comprendre pourquoi certains lecteurs auraient préféré ne rien lire à propos de la souffrance des animaux qui échouent dans leurs assiettes. Quand on regarde le titre du livre, il faut s'y attendre ! Par contre, à part choisir le bio de préférence, je trouve qu'il n'est quasiment pas fait mention de la seule alternative pour éviter à ces animaux de souffrir : ne plus en manger ! En effet, un animal "bio" élevé en plein champ finit dans le même endroit que tous les autres : à l'abattoir. Aucun abattoir bio n'existe où l'on endort les animaux en leur chantant des berceuses afin de leur éviter de souffrir, faut pas rêver : quand on tue, on tue, et...

  Lire la suite

  En lire moins
• IsaNaturalTales 01/11/2016

  Signaler
  J'ai accepté à mes risques et périls de recevoir ce roman via la masse critique Babelio. En effet, s'il me tentait beaucoup, je n'étais pas sûre de savoir comment m'y prendre pour parler d'un livre comme celui-ci. Mais le sujet m'intéressait tellement que je n'ai pu m'empêcher de voter pour lui dans la sélection d'octobre. Dans ce livre, nous parlons de différents ingrédients clés de notre alimentation, en analysant verbeusement la manière dont ils sont traités. A chaque présentation d'aliment, nous découvrons un petit historique de son utilisation sur plusieurs siècles. Ensuite, sont analysés les différents types d'élevages ou cultures, avec un long récit détaillé de méthodes qu'on utilise actuellement. Ainsi le traitement du Blé, de l'Oeuf, porc, lait, saumon, des fruits et légumes, est décortiqué, pour nous dégoûter à vie d'en consommer ... avec heureusement, une alternative plus saine proposée en fin de chapitre. Dans ce livre, nous en apprenons beaucoup sur la manière dont sont traités les animaux ou dont est cultivé le blé, et recevons une foule d'informations sur les types de pesticides, antibiotiques, gavages et engraissement rapide ... Nous ressortons de cette lecture avec un sentiment d'écoeurement, ce qui était inévitable avec un tel sujet. La raison pour laquelle je voulais découvrir ce livre était d'enrichir mon information, puisque je suis bien consciente de la somme astronomique d'ingrédients chimiques qu'on nous fait avaler à notre insu. Je suis déjà dans une démarche ou je fais attention à ma consommation, en choisissant des fruits plutôt bio, en mangeant très peu de viande, et en essayant d'acheter local. Le chapitre sur les animaux n'était pas une grande surprise pour ma part, puisque ce combat me touche au départ beaucoup, mais je pense qu'il pourrait en choquer plus d'un, et ne fut-ce qu'en conscientiser certains. Le but de ce livre est très honorable, et j'en invite plusieurs à le consulter, car il peut faire réfléchir les personnes qui sont moins vigilantes, mais je trouve que les nombreux détails techniques, les statistiques, les répétitions n'étaient pas forcément nécessaires. La vulgarisation n'est pas toujours idéale dans ce type d'ouvrage, car elle donne parfois l'impression de prendre les gens pour des idiots, mais ici elle aurait pu être plus marquée, car certains détails techniques sont difficiles à comprendre. Pour résumer, j'ai trouvé ce livre intéressant pour des personnes qui veulent un coup de boost et se donner de nouvelles raisons de consommer mieux. Il apporte aussi des détails que l'on ignore pour ceux qui sont déjà dans cette démarche. Mais je trouve qu'il donne beaucoup trop de détails qui ne répondent pas toujours à la question de départ. J'ai accepté à mes risques et périls de recevoir ce roman via la masse critique Babelio. En effet, s'il me tentait beaucoup, je n'étais pas sûre de savoir comment m'y prendre pour parler d'un livre comme celui-ci. Mais le sujet m'intéressait tellement que je n'ai pu m'empêcher de voter pour lui dans la sélection d'octobre. Dans ce livre, nous parlons de différents ingrédients clés de notre alimentation, en analysant verbeusement la manière dont ils sont traités. A chaque présentation d'aliment, nous découvrons un petit historique de son utilisation sur plusieurs siècles. Ensuite, sont analysés les différents types d'élevages ou cultures, avec un long récit détaillé de méthodes qu'on utilise actuellement. Ainsi le traitement du Blé, de l'Oeuf, porc, lait, saumon, des fruits et légumes, est décortiqué, pour nous dégoûter à vie d'en consommer ... avec heureusement, une alternative plus saine proposée en fin de chapitre. Dans ce livre, nous en apprenons beaucoup sur la manière dont sont traités les animaux ou dont est cultivé le blé, et recevons une foule d'informations sur les types de pesticides, antibiotiques, gavages et engraissement rapide ... Nous ressortons de cette lecture avec un sentiment d'écoeurement, ce qui était inévitable avec un tel sujet. La raison pour laquelle...

  Lire la suite

  En lire moins
• Yunyun 22/10/2016

  Signaler
  A l'heure où les scandales alimentaires sont de plus en plus nombreux, les consommateurs sont curieux de savoir ce qui se trouve dans leurs assiettes. Isabelle Brokman et le Docteur Robert Barouki se sont posés la question et essaient de nous répondre. L'ouvrage s'articule autour de trois parties regroupant l'alimentation de base des Français : le blé, la viande et les fruits et légumes. L'explication menée est claire et efficace bien qu'un peu répétitif. Mais au final, le traitement des produits bruts est souvent le même, d'où la redondance de l'argumentation. Pour un consommateur non averti, cet ouvrage est édifiant. Le traitement réservé aux aliments cherche toujours le profit et la production au détriment de la qualité nutritionnel et des variétés. Par contre, la cruauté faite envers les animaux peut choquer un lectorat sensible. Le lecteur comprend qu'il acteur de cette course aux profits, la seule alternative : l'alimentation biologique. Pour un consommateur averti sur les sujets alimentaires, cet ouvrage permet de faire le point sur les études actuelles et sur la lumière sur le cocktail chimique présent dans nos assiettes qui n'est que très peu connu. En somme, un ouvrage didactique, facile à lire, qui nous éclaire sur la nourriture actuelle. Maintenant, le lecteur a le choix d'aller plus loin et de trouver une façon de manger plus sainement. Merci à Babelio, et sa masse critique, et aux Éditions Solar d'avoir partagé ce livre. A l'heure où les scandales alimentaires sont de plus en plus nombreux, les consommateurs sont curieux de savoir ce qui se trouve dans leurs assiettes. Isabelle Brokman et le Docteur Robert Barouki se sont posés la question et essaient de nous répondre. L'ouvrage s'articule autour de trois parties regroupant l'alimentation de base des Français : le blé, la viande et les fruits et légumes. L'explication menée est claire et efficace bien qu'un peu répétitif. Mais au final, le traitement des produits bruts est souvent le même, d'où la redondance de l'argumentation. Pour un consommateur non averti, cet ouvrage est édifiant. Le traitement réservé aux aliments cherche toujours le profit et la production au détriment de la qualité nutritionnel et des variétés. Par contre, la cruauté faite envers les animaux peut choquer un lectorat sensible. Le lecteur comprend qu'il acteur de cette course aux profits, la seule alternative : l'alimentation biologique. Pour un consommateur averti sur les sujets alimentaires, cet ouvrage permet de faire le point sur les études actuelles et sur la lumière sur le cocktail chimique présent dans nos assiettes qui n'est que très peu connu. En somme, un ouvrage didactique, facile à lire, qui nous éclaire sur...

  Lire la suite

  En lire moins