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EAN : 9782412079324
Façonnage normé : INTEGRA
Nombre de pages : 288
Format : 180 x 213 mm
Nouveauté
Fumaison maison - techniques et recettes pour fumoir
Collectif,
Simon Détraz (photographies de)
Collection : First Cuisine
Date de parution : 05/05/2022
Éditeurs :
First Éditions
Nouveauté

Fumaison maison - techniques et recettes pour fumoir

Collectif,

Simon Détraz (photographies de)
Collection : First Cuisine
Date de parution : 05/05/2022
Fumer ses propres recettes, c’est possible et simple !
Tout ce qu’il faut savoir sur le fumoir, de sa construction à son utilisation
Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer un plat-de-côtes ?
Suivez les conseils d’un groupe d’amis fans de fumoir qui vous guidera dans...
Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer un plat-de-côtes ?
Suivez les conseils d’un groupe d’amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu’à...
Réaliser son pulled pork ? Donner à une saucisse le bon goût du fumé ? Fumer un plat-de-côtes ?
Suivez les conseils d’un groupe d’amis fans de fumoir qui vous guidera dans la construction de votre fumoir, son installation, son allumage et entretien ou dans des premières recettes faciles et gourmandes jusqu’à devenir un vrai Pitmaster : un as du fumoir Texan !
  • • Des conseils pour choisir son fumoir et comprendre son fonctionnement
    • 1 pas à pas pour construire son propre fumoir
    • Pas à pas pour allumer son fumoir et entretenir la fumée
    • Des astuces pour bien choisir son bois, les bons outils ou encore pour fumer par tout temps
    • Les temps de fumaison de chaque morceau de viande ou légumes
    • 80 recettes gourmandes et ludiques à faire fumer : hamburger fumé, joue de bœuf fumé, brisket, beer can chicken, poivrons confits à conserver...
    • Toutes les marinades, rubs, sauces utiles
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EAN : 9782412079324
Façonnage normé : INTEGRA
Nombre de pages : 288
Format : 180 x 213 mm
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