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First Éditions
EAN : 9782412070758
Façonnage normé : INTEGRA
Nombre de pages : 160
Format : 190 x 230 mm
Nouveauté

La brioche de nos rêves

Textures et techniques ultimes

Collection : First Cuisine
Date de parution : 16/09/2021
Après Le cookie de nos rêves et Les Boulettes de nos rêves, le livre pour devenir un expert de la brioche et définir la brioche de ses rêves.
À la poursuite de la brioche de vos rêves ! Moulées, sur plaque ou feuilletées… Tressées, en couronne ou en épi… Il suffit de quelques heures de repos pour voir gonfler sous ses yeux des brioches gourmandes, moelleuses à souhait ou à la mie filante. Des grands classiques comme la... À la poursuite de la brioche de vos rêves ! Moulées, sur plaque ou feuilletées… Tressées, en couronne ou en épi… Il suffit de quelques heures de repos pour voir gonfler sous ses yeux des brioches gourmandes, moelleuses à souhait ou à la mie filante. Des grands classiques comme la brioche parisienne ou mousseline aux recettes plus originales, comme la tresse fleur au potiron, la brioche flan ou la brioche japonaise hokkaido sans oublier les babkas et autres bretzels, découvrez toutes les techniques pour réussir l’incontournable brioche ! Près de 60 recettes irrésistibles, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier les petits secrets de leurs brioches préférées. Alors quelle sera la brioche de vos rêves ?
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EAN : 9782412070758
Façonnage normé : INTEGRA
Nombre de pages : 160
Format : 190 x 230 mm
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