Stéphanie Bulteau est auteur culinaire et a écrit de nombreux ouvrages de recettes pour les éditions Solar. Elle vit à Rochecorbon, dans l'Indre et Loire.
L'invité prestige : Artisan boulanger de père en fils, Eric Kayser, respectueux du travail bien fait et de la tradition boulangère artisanale au levain naturel, enrichit ses créations au fil des années. Ses nouvelles recettes, concepts et innovations techniques, passent par la recherche de la meilleure qualité pour ses ingrédients. Il possède des dizaines de boulangeries en France comme à l’international.
http://www.maison-kayser.com/
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Sandwiches des gourmets - Les délices de Solar
EAN : 9782263066719
Façonnage normé : EPUB2
DRM : DRM Adobe
Sandwiches des gourmets - Les délices de Solar
Stéphanie BULTEAU
Collection : Solar Cuisine
Date de parution : 14/08/2014
Facile et rapide à préparer, le sandwich est un indémodable. Les possibilités sont illimitées, variant selon les ingrédients et le pain utilisés. Pour un encas rapide, un pique-nique, ou même en apéro, découvrez dans ce livre de savoureuses recettes inédites et délicieusement originales, pour les vrais gourmets.
En préambule :
- La... Facile et rapide à préparer, le sandwich est un indémodable. Les possibilités sont illimitées, variant selon les ingrédients et le pain utilisés. Pour un encas rapide, un pique-nique, ou même en apéro, découvrez dans ce livre de savoureuses recettes inédites et délicieusement originales, pour les vrais gourmets.
En préambule :
- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement vos sandwiches
- La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Bagels œuf, avocat & chorizo
Dans les recettes :
- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie…)
- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l’occasion, mais aussi la saison et la préparation à l’avance
- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
- Pratique et pour l’efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi :
1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez
- La recette de l’invité Eric Kayser sur ce titre : Sandwich « Au bord de la Volga »
Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes pour de délicieux sandwiches :
Les basiques revisités : Baguettes parisiennes, jambon-beurre & co ; Croqu’italia tomate-mozza, pesto & aubergine ; Panini tapenade & Chavignol ; Wraps rémoulade, poulet & fourme d’Ambert ; Casse-croûte campagnard, jambon cru, figues-noix & champignons ; Cheeseburgers au reblochon & sauce au poivre vert
Les saveurs du monde : Kebabs de poulet ; Banh mi vietnamien au porc laqué ; Caesar club sandwich ; Burritos au cheddar ; Tartines nordiques, harengs & œufs de saumon ; Sandwiches tunisiens thon & légumes croquants ; P’tits tandoori de poulet, raïta & oignons au citron ; Hot dog comme à New York ; Bagels au saumon fumé & houmous à la menthe ; Triangles bacon & laitue au mimosa de chèvre frais
Les tranches de fantaisie : Le p’tit cosmopolite, saucisse maison, camembert & relish d’abricots ; Makis ail & fines herbes ; Sandwiches bistrot, tartare allez-retour & sauce chimichurri ; Mister Roquefort, lard, fenouil & miel ; Pains polaires aux crevettes, coriandre & citron vert ; Pitas aux boulettes d’agneau caramélisé, orange & safran ; Ficelles basques, coppa, ossau iraty & artichauts ; Pain de campagne gourmet, magret de canard, chutney & mimolette ; Sandwiches gigot & feta aux poivrons marinés ; Pains au saumon gravelax, sauce moutarde-cumin
Lancez-vous dès à présent dans la confection de sandwiches originaux et faites des heureux !
En préambule :
- La... Facile et rapide à préparer, le sandwich est un indémodable. Les possibilités sont illimitées, variant selon les ingrédients et le pain utilisés. Pour un encas rapide, un pique-nique, ou même en apéro, découvrez dans ce livre de savoureuses recettes inédites et délicieusement originales, pour les vrais gourmets.
En préambule :
- La présentation du matériel indispensable et des conseils et tours de mains pour réussir immanquablement vos sandwiches
- La recette de base expliquée en pas-à-pas (texte et photos) : Bagels œuf, avocat & chorizo
Dans les recettes :
- Une organisation des ingrédients par rayon (primeur, charcutier, épicerie, crèmerie…)
- Des pictos qui précisent le coût, la difficulté et l’occasion, mais aussi la saison et la préparation à l’avance
- Une variante ou un conseil sont donnés pour chaque recette.
- Pratique et pour l’efficacité de la réalisation, chaque recette est organisée en 3 ou 4 étapes maxi :
1/ Préparez les ingrédients, 2/ Cuisinez, 3/ Assemblez, 4/ Dressez
- La recette de l’invité Eric Kayser sur ce titre : Sandwich « Au bord de la Volga »
Après le préambule pédagogique, découvrez aussi près de 30 recettes pour de délicieux sandwiches :
Les basiques revisités : Baguettes parisiennes, jambon-beurre & co ; Croqu’italia tomate-mozza, pesto & aubergine ; Panini tapenade & Chavignol ; Wraps rémoulade, poulet & fourme d’Ambert ; Casse-croûte campagnard, jambon cru, figues-noix & champignons ; Cheeseburgers au reblochon & sauce au poivre vert
Les saveurs du monde : Kebabs de poulet ; Banh mi vietnamien au porc laqué ; Caesar club sandwich ; Burritos au cheddar ; Tartines nordiques, harengs & œufs de saumon ; Sandwiches tunisiens thon & légumes croquants ; P’tits tandoori de poulet, raïta & oignons au citron ; Hot dog comme à New York ; Bagels au saumon fumé & houmous à la menthe ; Triangles bacon & laitue au mimosa de chèvre frais
Les tranches de fantaisie : Le p’tit cosmopolite, saucisse maison, camembert & relish d’abricots ; Makis ail & fines herbes ; Sandwiches bistrot, tartare allez-retour & sauce chimichurri ; Mister Roquefort, lard, fenouil & miel ; Pains polaires aux crevettes, coriandre & citron vert ; Pitas aux boulettes d’agneau caramélisé, orange & safran ; Ficelles basques, coppa, ossau iraty & artichauts ; Pain de campagne gourmet, magret de canard, chutney & mimolette ; Sandwiches gigot & feta aux poivrons marinés ; Pains au saumon gravelax, sauce moutarde-cumin
Lancez-vous dès à présent dans la confection de sandwiches originaux et faites des heureux !
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EAN : 9782263066719
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