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Nouveauté
La pâtisserie de Jeffrey Cagnes
Laurent Fau (photographies de), Sarah Vasseghi (avec la collaboration de)
Collection : Solar Cuisine
Date de parution : 02/11/2023
Éditeurs :
Solar
Nouveauté

La pâtisserie de Jeffrey Cagnes

Laurent Fau (photographies de), Sarah Vasseghi (avec la collaboration de)
Collection : Solar Cuisine
Date de parution : 02/11/2023
Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes vous invite à découvrir son univers singulier avec ce premier livre à son image. 
De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka… côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz... De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka… côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu.
Le tout accompagné d’un volet plus pédagogique de techniques détaillées et d’une sélection...
De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka… côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu.
Le tout accompagné d’un volet plus pédagogique de techniques détaillées et d’une sélection de musiques à écouter tout en pâtissant, pour une véritable plongée dans l’esthétique et les émotions qui habitent l’homme derrière le chef.
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EAN : 9782263180644
Façonnage normé : RELIE-ALB.
Nombre de pages : 280
Format : 230 x 270 mm
EAN : 9782263180644
Façonnage normé : RELIE-ALB.
Nombre de pages : 280
Format : 230 x 270 mm
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