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            Haricots-ci, haricots-là

            Robert Laffont
            EAN : 9782221084687
            Façonnage normé : BROCHE
            Nombre de pages : 304
            Format : 135 x 215 mm
            Haricots-ci, haricots-là
            200 RECETTES

            Date de parution : 02/09/1999

            "Je ne vais pas vous barber avec une démonstration scientifique ou paramédicale, croyez-moi j'ai tout lu, tout épluché : les nutritionnistes sont unanimes, on a tort de ne plus manger de légumes secs.

            Je veux rendre justice aux haricots, valeureuses protéines végétales, et avouer mon penchant : je les aime, je me damnerais pour un plat de lentilles, une galette de pois chiches ou des haricots toscans à l'huile d'olive. Leur nom correct est légumineuses. Ce mot est si tristounet que je lui...

            Je veux rendre justice aux haricots, valeureuses protéines végétales, et avouer mon penchant : je les aime, je me damnerais pour un plat de lentilles, une galette de pois chiches ou des haricots toscans à l'huile d'olive. Leur nom correct est légumineuses. Ce mot est si tristounet que je lui préfère celui de "haricots", comme en anglais beans, qui signifie graine, fève. Semées au printemps, elles se récoltent au début de l'été en Europe. Elles sont si généreuses qu'elles ont même la vertu de régénérer le sol où on les plante. On peut manger des haricots toute l'année, beaucoup de recettes méditerranéennes sont franchement liées à l'été dans notre imaginaire comme le houmos de pois chiche et le minestrone froid, d'autres évoquent davantage les feux dans la cheminée, comme le cassoulet et la garbure. J'ai consacré un chapitre à chaque "haricot", en privilégiant, comme à mon habitude le plat unique. A vous de faire maintenant, de votre menu "haricots", une fête."Macha Méril 200 recettes gastronomiques et gourmandes du monde entier : Haricots, pois chiche, lentilles, fèves, pois cassés, soja, arachides, doliques, haricots mung… Chaque légumineuse apporte son tempérament aux recettes d'Inde, d'Italie, de France, du Maroc, de Chine… qu'on déguste en toute saison.

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            EAN : 9782221084687
            Façonnage normé : BROCHE
            Nombre de pages : 304
            Format : 135 x 215 mm
            Robert Laffont
            17.00 €
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