Dictionnaire amoureux de la pâtisserie : Le livre de Pierre Hermé, Mathieu Julie
De Macaron à Chocolat en passant par Ispahan, chaque entrée est l'occasion pour le pâtissier de mêler anecdotes personnelles, inspirations, coups de cœur, réflexions professionnelles et clins d'œil culturels. On y croise Antonin Carême et Gaston Lenôtre, mais aussi des parfums, des gestes techniques, des textures... Pierre Hermé y dévoile son amour des arts, son obsession du goût et sa passion pour la transmission. Il célèbre un art qui va bien au-delà du plaisir gustatif : une émotion, un héritage, un langage universel. Ce dictionnaire est un véritable festin littéraire pour les passionnés de douceurs comme pour les curieux, à savourer à petites bouchées ou d'une traite.
De (auteur) : Pierre Hermé, Mathieu Julie
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Fiche technique du livre
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- Genres
- Arts, Culture, Beaux Livres , Dictionnaires & Encyclopédies
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- EAN
- 9782259315180
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- Collection ou Série
- Dictionnaire amoureux
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- Format
- Grand format
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- Nombre de pages
- 512
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- Dimensions
- 201.0 x 132.0 mm
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28,00 € Grand format 512 pages