PRESSE
À propos de la réédition de La Grande Cuisine minceur de Michel Guérard et de Cuisiniers à Roanne de Jean et Pierre Troisgros :
« Les Éditions Robert Laffont republient un ouvrage magistral de la littérature culinaire des années 1970. Loin dêtre périmé ou désuet, ce document montre combien lauteur, Michel Guérard, est déjà, à lépoque, un cuisinier à la fois visionnaire et moderne. Toujours au sommet, sa cuisine demeure une référence. Un délicieux voyage dans le temps, à la recherche denseignements et de principes faisant aujourdhui défaut à une profession sans cesse en quête de modernité, surtout quand elle sest fourvoyée. »
Marianne
« Cuisiniers à Roanne, un document émouvant et précieux, à déguster en gastronome averti, histoire de retrouver un des monuments du patrimoine culinaire français, la fabuleuse escalope de saumon à loseille, voire de la préparer. »
Marianne
« Tous les bibliophiles de la gourmandise apprécieront ; Robert Laffont entame la réédition de sa fameuse collection « Les recettes originales de ». (
) Le premier volume, La Grande Cuisine minceur de Michel Guérard, eut un retentissement mondial. Vendu à plus de un million dexemplaires et traduit dans treize langues, il a lancé un concept révolutionnaire : maigrir en se régalant. Le régime devenait un plaisir. Les recettes, les modes de cuisson, les menus, les produits, tout y est. Et ce qui a été publié depuis sur le sujet semble superflu à ceux qui connaissent leur Guérard. »
Le Monde 2
« En cuisine, puisquil est admis que "cest dans les vieux pots quon fait la bonne soupe", (
) un éditeur avisé vient de remettre au goût du jour ce dicton populaire en rééditant, publiées dans les années 1970, les savoureuses et originales recettes des célèbres frères Troisgros, qui hélas ! ne sont plus qu'un, et celles, légères, du « pape de la cuisine minceur », le toujours jeune Michel Guérard.»
France-Soir
« Michel Guérard, grand prêtre de la cuisine minceur et les Troisgros, façonneurs de la cuisine terrienne, remettent le couvert en publiant deux nouvelles éditions revisitées. (
) Chaque ouvrage, de 340 à 400 pages, délivre les meilleures recettes et donne des conseils de préparation détaillés. Parfait pour réussir le pot-au-feu de viande en fondue, idéal pour tenter un dindonneau poché à la vinaigrette. »
Midi Libre
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