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A comme Astuces - Mon abécédaire de la cuisine
Jean-François Mallet (photographies de)
Date de parution : 10/11/2021
Éditeurs :
Robert Laffont

A comme Astuces - Mon abécédaire de la cuisine

Jean-François Mallet (photographies de)
Date de parution : 10/11/2021

Plus de 900 astuces et 90 recettes illustrées.
Un indispensable pour les cuisiniers débutants et confirmés !

B comme Brownie, C comme Carbonara, D comme Datte…
Au fil de l’alphabet, Julie Andrieu partage ses conseils et ses secrets : Comment faire pour que mon basilic ne brûle pas...

B comme Brownie, C comme Carbonara, D comme Datte…
Au fil de l’alphabet, Julie Andrieu partage ses conseils et ses secrets : Comment faire pour que mon basilic ne brûle pas sur la pizza ? Que dois-je toujours avoir sous la main dans mon congélateur ? Comment bien choisir mon poisson...

B comme Brownie, C comme Carbonara, D comme Datte…
Au fil de l’alphabet, Julie Andrieu partage ses conseils et ses secrets : Comment faire pour que mon basilic ne brûle pas sur la pizza ? Que dois-je toujours avoir sous la main dans mon congélateur ? Comment bien choisir mon poisson au marché ? Comment utiliser mes épluchures de légumes ? Et comment réaliser facilement mes pâtes, mon pain ou mon foie gras maison ?
Cet ouvrage fera de vous un véritable chef, qui sait comprendre les produits pour improviser, acheter mieux pour moins jeter, et gagner du temps pour ne plus stresser. 

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EAN : 9782221255612
Façonnage normé : BROCHE
Nombre de pages : 312
Format : 19,5 x 22,5 mm
EAN : 9782221255612
Façonnage normé : BROCHE
Nombre de pages : 312
Format : 19,5 x 22,5 mm

Ce qu'en pensent nos lecteurs sur Babelio

  • Bazart 09/11/2021
    "La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes" disait le grand chef Alain Chapel. Se basant sur les 25 ans qu'elle a passé dans sa cuisine à confectionner des plats du monde entier et de nos régions, Julie Andrieu a repris toutes les questions que l'on se pose forcément : Pourquoi ajouter du cacao en poudre dans les brownies ? Comment réussir le meilleur croque-monsieur ? comment ne plus jeter les croûtes de parmesan ? Comment faire pour que le basilic ne brûle pas sur la pizza ? Comment le livre est organisé lorsqu'on l'ouvre ? Pour chaque lettre, un ingrédient/ produit est proposé avec des astuces, une recette rapide ou plus élaboré et parfois une astuce de chef. Le livre est illustré à la fois de dessins pour les produits et de photos. Un exemple de saison : la châtaigne : des recettes sont proposées : la salade de marrons aux aromates et les mini moelleux aux marrons et deux façons de les préparer : en purée et glacées Si ce livre contient 90 recettes, il s'agit surtout d'un guide pour vous aider à acheter mieux pour jeter moins, à comprendre les produits pour improviser un plat avec, à gagner du temps au... "La cuisine c'est beaucoup plus que des recettes" disait le grand chef Alain Chapel. Se basant sur les 25 ans qu'elle a passé dans sa cuisine à confectionner des plats du monde entier et de nos régions, Julie Andrieu a repris toutes les questions que l'on se pose forcément : Pourquoi ajouter du cacao en poudre dans les brownies ? Comment réussir le meilleur croque-monsieur ? comment ne plus jeter les croûtes de parmesan ? Comment faire pour que le basilic ne brûle pas sur la pizza ? Comment le livre est organisé lorsqu'on l'ouvre ? Pour chaque lettre, un ingrédient/ produit est proposé avec des astuces, une recette rapide ou plus élaboré et parfois une astuce de chef. Le livre est illustré à la fois de dessins pour les produits et de photos. Un exemple de saison : la châtaigne : des recettes sont proposées : la salade de marrons aux aromates et les mini moelleux aux marrons et deux façons de les préparer : en purée et glacées Si ce livre contient 90 recettes, il s'agit surtout d'un guide pour vous aider à acheter mieux pour jeter moins, à comprendre les produits pour improviser un plat avec, à gagner du temps au quotidien pour ne plus cuisiner stressé, à maîtriser les gestes de base du cuisinier, à remplacer un ingrédient par un autre... Autant de petits secrets pour enfiler votre tablier avec le sourire. Des 3 livres de cette sélection, du jour comme je cuisine déjà, c'est forcément celui qui me plait le plus!
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    Voici la sélection parfaite pour vous ! Vous y retrouverez des recettes pour les gourmands et même des recettes pour ceux qui font attention à leur ligne ! Révélez le cuisinier qui est en vous !

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  • Cuisine
    Robert Laffont

    Recette de tarte au citron vert, par Julie Andrieu dans "A comme Astuces"

    Plus de 900 astuces et 90 recettes illustrées.
    Un indispensable pour les cuisiniers débutants et confirmés. Découvrez le livre de recettes A comme Astuces, par Julie Andrieu.

    Ci-dessous, nous vous avons sélectionnée une recette de Tarte au citron vert pour 8 personnes.

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