Changez d'alimentation : Le livre de Henri Joyeux

Ce livre propose des conseils pour une alimentation plus saine, mais certaines recommandations sont discutables et nécessitent plus de preuves scientifiques. Toutefois, il peut encourager à adopter de meilleures habitudes alimentaires car on le sait maintenant c'est indéniable que cela joue sur la santé !

Une formidable découverte qui donne profondément envie de changer son alimentation. En effet, le Dr Henri Joyeux nous livre de nombreux conseils pour améliorer notre façon de consommer. Davantage de fruits et légumes frais, des céréales et légumineuses… Des façons de faire cuire nos aliments qu’il est important de connaître. Des liens explicites entre une alimentation saine et la prévention d’obésité, de cancers… Bref, ce livre me fait prendre conscience de nombreux enjeux et me pousse, dès maintenant, à revoir mon alimentation pour être en meilleure santé.

« Que l’aliment soit ton seul médicament ! », avait préconisé Hippocrate il y a bien longtemps. Plus que jamais, ce précepte découvert intuitivement, et scientifiquement prouvé de nos jours est d’actualité dans un monde où fast-foods, grande distribution et malbouffe règnent en maîtres. Pour rester en bonne santé, il faut donner à notre organisme les aliments qui lui conviennent, tout comme il faut donner le carburant adéquat au moteur de notre voiture si nous voulons qu’elle fonctionne bien. Quels sont donc les aliments qu’il serait préférable d’éviter ? Quels sont ceux qu’il faut privilégier pour préserver voire améliorer notre santé ? Une bonne nutrition peut-elle freiner ou stopper les symptômes de certaines maladies ? Peut-on éviter le cancer, les maladies dites de civilisation ? Que penser du gluten, du sucre, des produits laitiers, de la viande, des régimes, des additifs, de la nourriture industrielle, des édulcorants, des sodas, etc ? Dans une approche holistique pleine de bon sens et de sérieux, le professeur Joyeux tente de répondre à toutes ces questions et à bien d’autres. « Changez d’alimentation est un essai de vulgarisation diététique qui a rencontré un grand succès puisqu’il a été édité et réédité à plusieurs reprises et à chaque fois complété au fur et à mesure des avancées de la science. Tout est sourcé, les études sont là, avec nombreux graphiques et tableaux à la clé. Facile d’abord et de compréhension, même si parfois il peut devenir assez technique, ce texte est particulièrement éclairant et difficilement discutable. Il devrait être lu par le plus grand nombre et repris par le corps médical et par les médias. Notre santé ne s’en porterait que mieux, la sécurité sociale aussi. Les médecins seraient moins surchargés, les services hospitaliers aussi. Seul Big Pharma y perdrait. Une mauvaise alimentation est source de toutes sortes de maladies et autres ennuis de santé, car elle affaiblit notre immunité en empêchant notre organisme de fonctionner au mieux. Il suffirait de réduire drastiquement notre consommation de graisses saturées, de charcuteries, de sucreries, de viande rouge, de laitages, de café, d’alcool et manger plus de légumes, de crudités, de fruits, de poissons, de fruits de mer, d’amandes, de noix et de graines germées pour obtenir et maintenir la pleine santé. Le lecteur apprendra beaucoup dans cet ouvrage mesuré et raisonnable. Même si le professeur condamne fermement le véganisme et l’instinctothérapie, il n’est pas un ayatollah de la diététique vu qu’il permet et conseille même un bon verre de vin rouge par repas et un carré de bon chocolat noir le soir. Une somme très complète et indispensable. Un des meilleurs ouvrages sur la question.

Un excellent livre, très complet pour avoir une meilleure alimentation pour une meilleure santé. Alors évidement, il y a de nombreuses informations, de nombreux conseils pas tous facile à suivre et surtout certains en légère contradiction (le lait c’est mauvais mais il faut en boire 2 grands verres par jour pour réduire l’acidité de l’estomac !?). Quant au jeûne, je suis un peu septique de son apport bénéfique avec les risques de carence et de corps qui pourrait bien reprendre plus de poids après la période !? Malgré ces quelques interrogations le livre est très intéressant, les tableaux en fin du livre apportent de nombreuses informations qui complètent bien le discours de l’auteur. On peut ressortir de la lecture de cet ouvrage un peu inquiet, tant notre consommation alimentaire décrite par le livre semble être néfaste pour notre santé, mais en essayant d’adopter petit à petit une nouvelle façon de s’alimenter, on ne peut qu’améliorer la situation.