De l'essence dans nos assiettes - Enquête sur un secret bien huilé : Le livre de Guillaume Coudray

Rien n'indique sa présence, et pourtant, ce contaminant est partout dans nos assiettes. Avec des effets toxiques prouvés. Guillaume Coudray, le journaliste lanceur d'alerte sur les nitrites dans la charcuterie, révèle un nouveau scandale sanitaire. (...) Huit ans après avoir révélé au grand public les risques de cancer associés à la présence des nitrites dans la charcuterie, dans " Cochonneries. Comment la charcuterie est devenue un poison " (La Découverte, 2017), (il) ouvre un nouveau front : celui de l'hexane. Dans une enquête ultra-fouillée (...), il lève le voile sur ce solvant très utilisé dans l'industrie agroalimentaire. Et ce, alors que sa toxicité sur l'organisme est avérée depuis les années 1970.|Morgane Bertrand et Elodie Lepage

Une enquête hallucinante|Jean-Baptiste Marteau

Guillaume Coudray est l'homme des nitrites. C'est lui qui, à force d'investigations rigoureuses et de longue haleine, a révélé, voilà déjà huit ans, dans son livre Cochonneries, leur présence massive et nocive dans les charcuteries. Ses révélations ont fait plus que bouger les choses. Rebelote, aujourd'hui, avec l'hexane. Un dérivé du pétrole dont le nom va malheureusement nous devenir familier...|Jean-Luc Porquet

Le journaliste et lanceur d'alerte Guillaume Coudray est devenu la bête noire des industriels de l'agroalimentaire.|Thomas Rabino

Dans son enquête approfondie mais accessible, Guillaume Coudray détaille ce procédé industriel et en pointe le principal problème : quel que soit le traitement effectué, des résidus d'hexane demeurent. Et se retrouvent dans notre alimentation : outre l'huile, consommée telle quelle ou utilisée dans la composition d'aliments, les restes de graines sont aussi utilisés dans l'alimentation animale.|Jessica Stephan

La séquence actuelle autour de l'hexane doit surtout à la récente publication d'un livre enquête de Guillaume Coudray ("De l'essence dans nos assiettes. Enquête sur un secret bien huilé"). (...) Inconnu du public, point aveugle de l'évaluation du risque sanitaire, l'hexane est pourtant le pilier d'un écosystème agro-industriel immense allant de la culture des oléoprotéagineux à l'alimentation animale, en passant par la transformation industrielle des graines. |Stéphane Foucard

Froide, documentée, claire, la démonstration est implacable. L'enquête se répartit en douze chapitres divisés en deux temps : face cachée de l'extraction et histoire d'une catastrophe sanitaire. La partie la plus glaçante est peut-être celle qui démasque la mécanique du scandale sanitaire et met au jour un siècle de négligence.|Ingrid Merckx

Dans De l'essence dans nos assiettes, enquête passionnante, l'essayiste Guillaume Coudray raconte comment les grandes sociétés agroalimentaires ont adopté ce solvant dérivé du pétrole alors que ses effets neurotoxiques sont connus de longue date.|Stéphane Foucart